清泉　亀の尾　大吟醸生貯蔵酒

2月頃に限定販売される生貯蔵酒ということで、大切にとっておいたものをようやく開けた。常温の冷や（20度）の温度でも試してみたが、自分としては少し香りが立ちすぎて甘みが重く感じられた。だから、やっぱり花冷えや雪冷えくらいにしっかり冷やして飲むのが正解だと思った。冷やすことでシャープなキレが際立ち、洗練された大吟醸の本来のポテンシャルが存分に発揮されると感じた。

毎年この時期を楽しみにしているお酒で、今年も無事に手に入れることができた。グラスに注ぐと、上品で奥ゆかしい香りが漂い、飲む前から心が満たされるような気持ちになる。口当たりは驚くほど滑らかで、シルクのように舌の上を通り過ぎていく感覚が本当に心地よい。和食の煮物などと一緒にいただくと、お酒の繊細な甘みと旨味が引き立って、日々の疲れが綺麗に溶けていくような素晴らしい晩酌になった。

精米歩合40％、山田錦というスペックを見て購入を即決した。冷酒で味わうと、酸度が1.2と低いこともあり、尖ったところが一切ない非常に丸みのある味わいだった。ただ、もう少し酸味やシャープなキレが欲しいと思う瞬間もあり、人によってはやや物足りなく感じる甘口寄りに感じるかもしれない。それでも、生貯蔵酒ならではのフレッシュなみずみずしさと大吟醸の上質な香りの重なり具合は非常に勉強になった。

自分へのご褒美として思い切って購入したが、一口飲んだ瞬間にこれにして本当によかったと思った。華やかで嫌みのない香りが鼻を抜け、口の中いっぱいに広がるお米の豊かな甘みと旨味がたまらない。アルコール度数は高めなのに、不思議とツンとした感じが全くなくて、驚くほどクリーンな喉越しだった。コストパフォーマンスを考えても、この圧倒的な満足感はなかなか味わえないレベルの素晴らしいお酒だと感じた。

普段はビール派の夫も、この亀の尾の大吟醸を冷やして出したところ、ひとくち飲んで「これはうまいな」と唸っていた。雑味がなくてどこまでもクリアな味わいなのに、しっかりとしたお米のコクが感じられるから不思議だ。生貯蔵酒の持つみずみずしいフレッシュさが最後まで楽しめて、ちょっとしたお祝い事や特別な日の食卓を間違いなくワンランク上の空間にしてくれる特別な一本だと思った。