越後高柳純米さわがに目覚め

石塚酒造,中越純米酒,原酒,生酒

1. 口コミ・レビュー
2. 越後高柳えちごたかやなぎ純米じゅんまいさわがに目覚めざめ
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 越後高柳純米さわがに目覚めの飲み方まとめ

口コミ・レビュー

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越後高柳えちごたかやなぎ純米じゅんまいさわがに目覚めざめ

・分類：純米酒無濾過生酒原酒

・画像
(参照：石塚酒造株式会社)

商品説明・特徴など

(参照：石塚酒造株式会社)

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柏崎市高柳産米のみ使用し石塚酒造でしかできないお酒を目指す「越後高柳」ブランド。
石塚酒造の最大の特徴であるもち米四段仕込みを行い、柔らかい甘みを持ちながらスッと後口に残らないような食中酒を目指して醸した酒。
製麹(麹造り)工程や醪管理を吟醸酒と同じようにすることで後味に雑味がなく、ほのかに吟醸香(メロン系)を感じることが出来る酒質。
素材の味を生かした料理(山菜のてんぷら、野菜やえびやかにといった魚介類の素揚げ）との相性が良くお互いの良さを高めてくれる。さわがにの素揚げとも相性抜群！

よくある質問。なんでお酒の名前がさわがになの？
→酒蔵の裏手に流れる小川にたくさんさわがにが住んでいるからです！
石塚酒造株式会社

地区：中越
販売時期：3〜5月
精米歩合：65％
原料米：五百万石・もち米
アルコール度：18度
日本酒度：-2
酸度：1.6

蔵元情報

・蔵元名：石塚酒造株式会社
・代表銘柄：姫の井(ひめのい)
・住所：新潟県柏崎市高柳町岡野町1820-2
・創業：西暦1912年
・蔵元からのＰＲ：四段目にモチ米を使った、数少ない製法を続けています。だから、端麗辛口だけではなく、コクと旨味がある酒に仕上がっています。

蔵元おすすめ商品

姫の井本醸造酒

もち米四段仕込みによる優しい旨みが感じられる。伝統の定番商品「姫の井本醸造」です。
冷やでも燗でもどちらも美味しくお召し上がり頂けます。

リクラは「リンゴ酸」「クエン酸」「ラクティックアシッド(乳酸)」を当社で出せる限り、出したお酒です。各酸味の頭文字を取ってリクラです。
いっぱい出た酸『達』を酸と相性の良いもち米四段仕込みの甘みが上手くまとめられるか？に挑戦しました。芳醇な酸味をもち米四段仕込の甘みとコクが包み込み最後にほのかな苦みが締めてくれます。アンズのような印象です。アルコール度数は13度台と比較的低めですが、次回の造りではもう少し低くしても面白いかなと思っています。

姫の井門出の酒

門出の名を冠した本醸造酒。様々なお祝い事にご利用いただけます。
通常の三段仕込みに加えてもう一段、四段仕込みの酒です。
その四段目に、モチ米を使って仕込んでいます。