高千代 辛口純米酒 扁平精米無調整 しぼりたて生原酒+19

口コミ・レビュー
キレがあってガツンと来るけど、後味はスッキリ。
美味しかったです。刺身を一緒に食べたくなりますね
骨太でキレキレな味わいです。
日本酒度+19というのは初めて。そこまで辛いという感じはありませんでしたが、キレは抜群でした。
スッキリ辛口で、新潟らしさを感じさせるお酒でした。
高千代 辛口純米酒 扁平精米無調整 しぼりたて生原酒+19
・分類:純米酒 生酒 原酒
・画像
(参照:地酒屋サンマート)
商品説明・特徴など
(参照:地酒屋サンマート)
日本有数の米どころ魚沼の地に蔵を構え、昔ながらの手作業による吟醸造りと巻機名水に相応しい自然感に満ちた雪国の酒「高千代」の限定品、美山錦全量仕込からくち純米+19の新酒を無調整で蔵出しするしぼりたて生原酒です。
原料米には、長野県安曇野市産「美山錦」を自家精米機による扁平精米で65%精米、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込み、完全発酵させることで大辛口に仕上げた純米酒を上槽後、そのままで瓶詰めした無調整生原酒です。
おおからくちPLUS19は、扁平精米65%ならではの上質感のある旨みと日本酒度+19の大辛口のキレを特徴としています。
こだわりの自家精米は、通常の2倍に時間を要する丁寧な扁平精米によって、無駄なく心白周りの余分な部分だけを削り取ることができるため、従来の精米より心白部分を多く残し、雑味の少ない酒に仕上げることができます。
新酒搾りたてらしいフレッシュな香り、口当たりは尖らず柔らかく、大辛口らしいスッキリとした味わいの中に米の旨みが詰まったフルーティーな味わいです。
抜群のキレ味は、季節の料理をより一層引き立ててくれます。
地区:中越
販売時期:1月頃
精米歩合:65%
原料米:美山錦
アルコール度:18度
日本酒度:+19
酸度:1.5
蔵元情報
・蔵元名:高千代酒造株式会社
・代表銘柄:高千代(たかちよ)
・住所:新潟県南魚沼市長崎328番地1
・創業:西暦1868年
・蔵元からのPR:清酒「高千代・巻機・天地人(てんちじん)」醸造元。
酒は天然天与、日本百名山の巻機山の麓に位置し、巻機名水にふさわしい自然感に満ちたうまい酒造りを研鑚努力を惜しまず追求しています。
近年は希少酒米「一本〆」にこだわりぬき、種子生産から栽培に至るまで自社栽培、契約栽培し、さらに精米も自社で行い、オール高千代の酒造りに蔵人一丸邁進しています。
蔵元おすすめ商品

高千代 純米吟醸 一本〆
半年間タンクで熟成し、酒米一本〆らしいコクに、旨味があり尚且つバランスのとれた味わいです。
お燗酒も40〜45度のぬる燗ですと旨味が開いて、香りも楽しめます。
高千代 純米大吟醸 山田錦 生酒
南魚沼の契約農家栽培米「山田錦」を使用した純米大吟醸酒です。
華やかな香りにお米の旨みが存分に味わえる特別限定酒です。
高龍 M判
高千代酒造の新シリーズ『高龍』は全てアル添タイプのお酒で、一升2,500円以内の美味い酒を目指して造られました。
手ごろな価格で高品質な日本酒を楽しめます。
雪国圏のみの限定流通品です。『M判』のMは南魚沼の頭文字です。
麹に魚沼産山田錦を使用し扁平精米、アル添を通常時の1/3と極力抑えました。仕込中の追い水は極端に控え、超低温でモロミを経過(もろみ日数30日前後)させたスーパー普通酒です。
高千代 辛口純米酒 扁平精米無調整 しぼりたて生原酒+19の飲み方まとめ
「雪冷え」 5℃ | ◎ |
「花冷え」 10℃ | ◎ |
「涼冷え」 15℃ | ◎ |
「冷や」 20℃ | |
「日向燗」 30℃ | |
「人肌燗」 35℃ | |
「ぬる燗」 40℃ | |
「上燗」 45℃ | |
「熱燗」 50℃ | |
「飛び切り燗」 55℃ |
『高千代 辛口純米酒 扁平精米無調整 しぼりたて生原酒+19』は、辛口のお酒です。
冷やしてお召し上がりください。
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