津南醸造 新潟県中魚沼郡

津南醸造の概要

津南醸造株式会社は、新潟県中魚沼郡の酒蔵です。

代表的な銘柄は『きりとう』です。

津南醸造の歴史

Brew For Future
共生する未来を醸成する

酒蔵として重要なのは
優先順位を間違えないこと

酒造りのために環境があるのではなく
環境のもとで酒造りができている

100年後の未来も地域の環境と
酒造りの営みが共生することを目的に

いろいろな可能性を醸成する
津南醸造であり続ける。

Circular Economy
資源の価値が循環する持続可能な酒造り

酒をつくるものの責任として、資源を無駄にせず循環する仕組みを作ります。酒造りの副産物としてできる酒粕は、発酵ジェラートなどの商品にアップサイクルして価値を生み、店頭でお渡しする買い物袋はお米のバイオマスプラスティックに切り替え、できる限り自然界から生まれるものを活用します。他にも、持続可能な循環型資源活用の取り組みを積極的に進めます。

Local Optimization
地域の特性や営みと共存する

津南の環境だからこそ生まれる価値があります。世界最大の階段と呼ばれる河岸段丘や、新潟屈指の積雪量を誇る豪雪地、そして数千年前の縄文時代から文化を紡いできた暮らしが津南にあります。これらを大切にするため、効率化を目指した工業製品を作るのではなく、暮らしと共に育む地域産業として、この大地で未来にも同じ環境で酒造りができるように、水、土、人、を大切にした酒造りを続けます。

Open to Diverse Values
多様な価値観との関わりを広げる

価値観やニーズが多様化する時代です。日本酒はこう飲まなければならない。日本酒はこう作らなければならない。そういう固定概念から解放し、清酒は清酒業界だけで完結するのではなく、いろいろな業界の多様な価値観と新しい可能性を共に開いていきます。
日本一「関わりしろ」が多い酒蔵として、積極的に共有し挑み続けます。

こだわりの酒造り

豪雪地での雪中蔵

津南醸造の酒造りは主に雪のシーズンにのみ行います。
雪に覆われた環境下で仕込むことで、雪が空気中の塵を絡めて落とし、低温多湿を一定に保ち、微生物のコントロールがしやすいことで、良い酒づくりができる環境と言われています。

地域の素材で作る
テロワール日本酒

津南醸造は、地域内で作る津南産の酒米「五百万石」にこだわり、酒造りをしています。津南の水田は標高300メートル前後のところが多く昼夜の寒暖の差が大きいため心白が大きく粒も大きく酒造りに適しています。また仕込み水は標高2000メートル級の山々に降り積もった雪が水源となり、名水百選にも選ばれた豊かで清冽な水に恵まれています。この水は「軟水」で粒子が細かくまろやかな水で、大地の栄養を蓄えた優れた仕込水になります。

醸す蔵人のこだわり

津南醸造の酒造りは、三段仕込みという手法でゆっくりと醸しています。味は淡麗にしてふくらみのある旨み、のどごしがよくすっきりとしたあと味になり、料理に合う日本酒として高い評価を得ています。
これまで全国新酒鑑評会金賞を始め、国際的な品評会であるInternational Wine Challenge(IWC)メダル、ロンドン酒チャレンジ3年連続金賞など数多くの受賞をいただき、実績のある味わいをお楽しみいただけます。

津南醸造のアクセスと駐車場

関越道越後川口インターチェンジより国道117号線を十日町市、長野方面へ車で約40分

JR東日本上越新幹線より越後湯沢下車、北越急行ほくほく線でJR十日町駅下車、JR飯山線長野方面より津南駅下車、タクシーで約15分

【駐車場】
普通車:20台

津南醸造の住所と電話番号

津南醸造株式会社

〒949-8313
新潟県中魚沼郡津南町大字秋成7141

TEL:025-765-5252
FAX:025-765-5266

津南醸造の見学

事前のご予約にて承っております。以下の「見学申し込みフォーム」からお申し込みください。

内容■酒蔵見学(所要時間約15分)
2階へ上がって頂き、製造現場を窓越しからご覧いただきます。撮影スポットもございます。
※手すりのついた階段を上がります。

■試飲(所要時間約5~10分)
【無料試飲】津南醸造の定番酒を3種類をお試しいただけます。
【有料試飲】純米大吟醸酒「つなん 白」をグラス1杯550円(税込)でお楽しみいただけます。お使いいただくグラスはオリジナルのものです。試飲後はお持ち帰り頂けます。
※20歳未満の方や運転の方の試飲はご遠慮下さい。
※お手洗いございます。

■お買い物(所要時間約10分)
各種クレジットカード、PayPay、ID払い、現金払い 他
※地方発送も承っております。
営業時間平日 9:00~16:00
※冬季間やGW、秋山郷の紅葉時期(10月後半)には休日・祝日でも営業している場合がございます。お問い合せページやLINE、お電話でお気軽にお問い合せ下さい。
駐車場有り
※観光バスもご来場頂けますが台数に限りがありますため、お申し込み頂いた後、ご相談させて頂きます。
見学料金無料
見学人数1名様~
※試飲・買い物は10名様ほどが入れるスペースとなるため、団体様でいらっしゃる場合には見学と試飲・買い物で2班に分かれていただく場合がございます。見学のお申し込み後、ご相談させて下さい。
見学方法「酒蔵見学申し込みフォーム」よりお申し込み下さい。

津南醸造のホームページ

津南醸造の通販・オンラインショップ

Posted by 新潟の地酒