根知男山 蔵元分離酵母仕込 白
口コミ・レビュー
根知男山 蔵元分離酵母仕込 白
・分類 普通酒
・画像
(参照：合名会社渡辺酒造店)
商品説明・特徴など
(参照：合名会社渡辺酒造店)
根知谷に咲く白いツツジの花から自社で分離した天然酵母で醸造しました。
白いツツジの酵母は、赤いツツジの酵母に比べて穏やかな香味になります。
地区：中越
販売時期：通年販売
精米歩合：55％
原料米：五百万石
アルコール度：16度
日本酒度：
酸度：
蔵元情報
・蔵元名：合名会社渡辺酒造店
・代表銘柄：根知男山(ねちおとこやま)
・住所：新潟県糸魚川市根小屋1197-1
・創業：西暦1868年
・蔵元からのＰＲ：酒蔵のある根知谷で、米作りから酒造りまですべて自社スタッフが取り組む、日本酒の「ドメーヌ」です。
新潟県固有の酒造好適米「五百万石」と「越淡麗」の特徴を、根知谷の産地を背景として、お酒に映し出す醸造をしております。
蔵元おすすめ商品
Nechi 根知谷産越淡麗
その年だけのヴィンテージを愉しむ日本酒。「nechi」にはヴィンテージ表記がなされており、その年々の風味と味わいを愉しむことが出来ます。
海外でも非常に高い評価を受けている日本酒です。
Nechi 根知谷産五百万石
ゆったりとした厚みのある米の旨み、甘み、特に後味に膨らみのある甘味がひときわ輝きます。
日本酒は、米と米麹から造られますが、その美味しいところだけを上手にまとめ上げたような旨さ、自然の甘みを感じさせる酒です。
味わいの奥に広がる根知谷の自然の豊かさをお楽しみ下さい。
「nechi」にはヴィンテージ表記がなされており、その年々の風味と味わいを愉しむことが出来ます。
根知男山 純米吟醸 限定純米
根知谷産「越淡麗１等米」の仕込みと、根知谷産「五百万石１等米」の仕込みを無濾過中汲み原酒で瓶燗瓶貯蔵して冷蔵庫で低温熟成、出荷段階で両者を５：５でブレンド、僅かに加水して香味の調和をみながら仕上げています。
清涼感のある華やかな吟醸香、フルーティーで軽やかな米の旨みとなめらかな甘味を主体とした軽快で洗練された含み味を感じます。
そして、後味は心地良い余韻を残しながらスッと切れる絶品です。
根知男山 蔵元分離酵母仕込 白の飲み方まとめ
| 「雪冷え」 5℃ | |
| 「花冷え」 10℃ | ◎ |
| 「涼冷え」 15℃ | ◎ |
| 「冷や」 20℃ | ◎ |
| 「日向燗」 30℃ | |
| 「人肌燗」 35℃ | |
| 「ぬる燗」 40℃ | |
| 「上燗」 45℃ | |
| 「熱燗」 50℃ | |
| 「飛び切り燗」 55℃ |
『根知男山 蔵元分離酵母仕込 白』は、やや甘口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。