加茂錦 BRILLIANCE 東条山田錦

精米歩合35％まで磨き上げられているだけあって、口当たりが驚くほど滑らかでシルクのようだった。舌の上にのせた瞬間は上品なお米の甘みが優しく広がるのに、喉を通り過ぎたあとは嫌な重さが一切残らず、スパッと美しいキレを見せてくれるんだよね。ここまで洗練された味わいにはなかなか出会えないなと感じた。

精米歩合35％まで磨き上げられているだけあって、口当たりが驚くほど滑らかでシルクのようだった。舌の上にのせた瞬間は上品なお米の甘みが優しく広がるのに、喉を通り過ぎたあとは嫌な重さが一切残らず、スパッと美しいキレを見せてくれるんだよね。ここまで洗練された味わいにはなかなか出会えないなと感じた。

グラスに注いだ段階から、白桃や洋梨のような瑞々しく気品のある香りがふわっと立ち上ってきた。ただ香るだけでなく、その奥底に東条産山田錦ならではのしっかりとしたお米の力強さが感じられるのが素晴らしい。香りだけでこのお酒のポテンシャルの高さがひしひしと伝わってきたよ。

冷蔵庫でしっかり冷やした「花冷え」の状態で試してみたけれど、これがもう文句なしの美味しさだった。冷えていることで輪郭がキュッと引き締まって、クリアな甘みとシャープなキレのコントラストが際立つんだよね。冷たさの中に潜む奥行きのある旨味が、体にスッと染み込んでいくようで最高だった。

最初は冷酒で楽しんだあと、少し時間を置いて「涼冷え」から「冷や」くらいの温度でも味わってみた。そうしたら、冷たい時には隠れていたお米本来のふくよかなコクと甘みが顔を覗かせて、表情がガラリと変わったんだ。温度が上がるにつれて香りの広がり方も豊かになって、飲むほどに面白みを感じる酒だなと思った。

今夜は新鮮なタイの薄造りと、白身魚の塩焼きと一緒にゆっくり味わってみたの。お酒のピュアな酸味と上品な甘さが、魚の上品な脂や旨味をすごくきれいに包み込んで引き立ててくれた。味の濃い料理で無理やり合せるんじゃなくて、繊細な和食の味をそっと寄り添って支えてくれるような最高の組み合わせになったわ。

精米歩合35％の東条山田錦を使ったお酒と聞けば、当然それなりの価格はするけれど、飲んだときの満足感を考えればむしろ納得のいく値付けだと思った。毎晩の定番酒にするにはちょっと贅沢すぎるから、仕事で大きな成果を出した金曜日の夜などに、特別な一杯として大切に飲むようにしているんだ。

ネットの評判を見て期待値が高まっていたけれど、そのハードルをしっかりと超えてくるだけの完成度があった。アルコール度数15度で全体が綺麗にまとまっていて、雑味や嫌なアルコール感が微塵もないから本当に危険なほどスルスル飲めてしまう。東条山田錦の底力をまざまざと見せつけられたような気持ちになったよ。

ボトルデザインのスタイリッシュさに惹かれて購入したけれど、中身の美しさも本当にSNS映えするものだった。グラスに注ぐとキラキラと輝いて、一口飲むと華やかな香りと透明感のある甘みが口いっぱいに広がるの。お気に入りの器でゆっくりと味わうこの時間が、私の何よりのストレス発散法になっているな。

ボトルデザインのスタイリッシュさに惹かれて購入したけれど、中身の美しさも本当にSNS映えするものだった。グラスに注ぐとキラキラと輝いて、一口飲むと華やかな香りと透明感のある甘みが口いっぱいに広がるの。お気に入りの器でゆっくりと味わうこの時間が、私の何よりのストレス発散法になっているな。