高千代　純米大吟醸　高温山廃仕込み　おりがらみ生酒

高千代酒造,中越純米大吟醸酒,生酒

1. 口コミ・レビュー
2. 高千代たかちよ　純米大吟醸じゅんまいだいぎんじょう　高温山廃こうおんやまはい仕込じこみ　おりがらみ生酒なましゅ
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 高千代　純米大吟醸　高温山廃仕込み　おりがらみ生酒の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

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高千代たかちよ　純米大吟醸じゅんまいだいぎんじょう　高温山廃こうおんやまはい仕込じこみ　おりがらみ生酒なましゅ

・分類：純米大吟醸酒　生酒

・画像
(参照：魚沼の里　芳屋)

商品説明・特徴など

(参照：魚沼の里　芳屋)

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28BYより高千代の山廃仕込が新たにリリースされました。
その第2弾が、美山錦を48％まで磨いた純米大吟醸おりがらみ生タイプです。
生産本数が非常に少ないため限定出荷のレアバージョン酒です。
こちらは冷がオススメです。

豊かな旨みたっぷり！酸味が喉越し良く心地よいスッキリ感がお楽しみいただけます。
山廃仕込みで純米大吟醸・生酒は珍しく驚くのは価格。
非常にコストパフォーマンスの良い純米大吟醸酒です。

■「高温糖化山廃とは」蒸した米・麹・水を50℃〜60℃に保って甘酒を作り
冷却後酵母と培養した生の乳酸菌を添加し酵母を培養させる仕込み方法です。
生もと系の乳酸を添加する方法よりは味の幅・深みがあるお酒になるようです。

魚沼の里　芳屋

スペック表

地区	中越
販売時期	夏季
精米歩合	48％
原料米	美山錦
アルコール度	16度
日本酒度	+1
酸度	2.2

蔵元情報

蔵元名：高千代酒造株式会社
代表銘柄：高千代(たかちよ)
住所：新潟県南魚沼市長崎328番地1
創業：西暦1868年
蔵元からのPR：酒は天然天与、日本百名山の巻機山の麓に位置し、巻機名水にふさわしい自然感に満ちたうまい酒造りを研鑚努力を惜しまず追求しています。近年は希少酒米「一本〆」にこだわりぬき、種子生産から栽培に至るまで自社栽培、契約栽培し、さらに精米も自社で行い、オール高千代の酒造りに蔵人一丸邁進しています。

蔵元おすすめ商品

高千代純米大吟醸美山錦無調整生原酒

多酸性酵母KT901を使用し、豊かな味わいと爽やかな喉越しが体感できます。
含み香、立ち香共に豊かで華やかなお酒です。
この酵母からくる爽やかな喉越しと香りは、まるで辛口白ワインを飲んでいるよう。これはおすすめです！

59Takachiyo PROTOTYPE-KS 純米吟醸無調整生原酒きたしずく

「清酒で果実酒越え」「清酒離れやアルコール離れしてきた若年層への挑戦」「日本酒ユーザーを増やす(0杯から1杯へ)入り口」といった、平仮名たかちよシリーズの発想を、「少し大人に」「少しリッチに」「少し日本酒の文化に触れてみたい」をテーマの主軸とし、海外からの目線もも意識して作り上げたブランド。
酒米「きたしずく」を使用したプロトタイプです。