君の井　山廃　純米吟醸　無濾過生原酒　雪中貯蔵

君の井酒造,上越山廃,純米吟醸酒,原酒,生酒,無濾過

1. 口コミ・レビュー
2. 君きみの井い　山廃やまはい　純米吟醸じゅんまいぎんじょう　無濾過生原酒むろかなまげんしゅ　雪中貯蔵せっちゅうちょぞう
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 君の井　山廃　純米吟醸　無濾過生原酒　雪中貯蔵の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

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君きみの井い　山廃やまはい　純米吟醸じゅんまいぎんじょう　無濾過生原酒むろかなまげんしゅ　雪中貯蔵せっちゅうちょぞう

・分類：山廃　純米吟醸酒　無濾過　生酒　原酒

・画像
(参照：新潟の地酒専門店　タカハシヤ)

商品説明・特徴など

(参照：ほていや酒店)

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当蔵では、蔵に生息する天然の乳酸菌を育み優良な酒母を造り上げています。
これを"蔵付き乳酸菌仕込み"と銘打ち旨味あふれる"エレガントな山廃"を継承しています。
豊かな旨味ときれいさを持ち合わせた飲み飽きしない山廃酒です。
生のまま雪室で熟成させることにより更に旨味を引き出しました。

君の井・山廃シリーズ中、もっともキレのある純米吟醸。
その無濾過生原酒の雪中貯蔵バージョン。
造年度H29BYのため、1年熟成酒となります。
管理に自信あり。その間、タンクではなく瓶詰め状態で貯蔵しており、状態はバツグンです。
山廃ならではの酸味と、無濾過生原酒の濃厚さ。
雪の安定した冷気で熟成された、抜群の旨味。ぜひお試しください。
ほていや酒店

スペック表

地区	上越
販売時期	通年販売
精米歩合	55％
原料米	五百万石
アルコール度	18度
日本酒度	±0
酸度	1.7

蔵元情報

蔵元名：君の井酒造株式会社
代表銘柄：君の井(きみのい)
住所：新潟県妙高市下町３番１１号
創業：西暦1842年
蔵元からのPR：全てはその“旨味”のために。君の井酒造は造りに時間と労力のかかる山廃仕込を百有余年磨き続けてきました。山廃仕込とは自然の乳酸菌で時間をかけて発酵させる製造法のひとつで、奥深い味わいが特徴です。当蔵にも神秘的な“いのち”の営みを促す乳酸菌が生息しています。市販の乳酸菌を添加するのではなく、この天然乳酸菌を育み、元気な酵母を増やして良質な酒母（お酒のもと）を造り上げています。当蔵ではこれを「蔵付乳酸菌仕込」と銘打ち、唯一無二な旨味あふれる“エレガントな山廃”を継承しています。また、山廃だけでなく近代的な造りも行い、その時代に見合った多様な“旨味”を追求しています。これからも時代とともに愛され皆様の記憶に残る酒を造り続けていきます。