根知男山　純米吟醸　無濾過生原酒

根知男山 純米大吟醸

自社栽培による越淡麗を用いて仕込みました。使用原料米の「全量根知谷産」、「全量自社栽培」を達成するためのステップを、こうして一歩ずつ進めています。越淡麗は、五百万石を父に、山田錦を母にして生まれた酒造好適米です。

その品種特性は、五百万石よりもボディのある味わいで、余韻を引きながらも、切れ味はシャープです。醸造特性も、明らかな独自性があって、これからの新潟県産酒の柱となることは間違いありません。

DOMAINE WATANABE BLENDED

苗作りから収穫まですべて社員と家族で行い、ほぼ　“全量自社栽培” の酒米で酒造りをする日本で唯一の酒蔵です。
雪深い自然豊かな根知谷の気候風土を映し出すような酒造りに取り組んでいます。
DOMAINE WATANABE BLENDED は新潟県オリジナル品種である「五百万石」の原酒を主体に「越淡麗」の原酒など3種類程度をブレンドして仕上げた飲みやすいカジュアルなタイプのお酒です。

Nechi 根知谷産五百万石

ゆったりとした厚みのある米の旨み、甘み、特に後味に膨らみのある甘味がひときわ輝きます。
日本酒は、米と米麹から造られますが、その美味しいところだけを上手にまとめ上げたような旨さ、自然の甘みを感じさせる酒です。
味わいの奥に広がる根知谷の自然の豊かさをお楽しみ下さい。
「nechi」にはヴィンテージ表記がなされており、その年々の風味と味わいを愉しむことが出来ます。