Maison Aoi Untitled 03 UF

Maison Aoi Nouveau

白桃や青リンゴを思わせる華やかなアロマに、軽やかな酸と米の旨味・ミネラルが寄り添う一本。透明感のある甘みがふわりと広がり、後口はすっとシャープ。五百万石らしいお米の風味が余韻に漂います。
温度が上がるほどまとまりが増し、軽快でつい杯が進む味わいです。

Maison Aoi Farmer 新保 五百万石 by TSUBAME FARM

契約農家とともに、土地とお米の個性を醸す「Farmer」シリーズ。
空と山が一直線になる風光明媚な長岡市三島・新保の地で、TSUBAME FARMが育てた五百万石。東京農業大学を卒業し、地元に戻った8代目が、冬の間葵酒造のチームに加わり、自ら育てた米を自らの手で醸した一本です。

洋梨のような爽やかで青い香りの奥にある柚子のような柑橘のニュアンス。口に含むと軽やかに広がる優しいお米の甘みと旨みに、心地よいミネラル。
8代目燕 潤輝さんの顔が思い浮かぶような明るいトーンの味わいです。

Maison Aoi Untitled 03 UF

醸造責任者・阿部龍弥の故郷・山形から取り寄せた酒米、出羽燦々。
彼が今までで最も多く醸したお米でもありますが、新天地である新潟・長岡の風土と水に出会い、どのような味わいに育っていくのか。蔵としても大変興味深い一本となりました。
UFはUnfiltered=無濾過の略称です。ラインナップの中で唯一の無濾過生酒です。