君の井 吟醸山廃仕込 無濾過 土蔵熟成
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君の井 吟醸山廃仕込 無濾過 土蔵熟成
・分類：吟醸酒 無濾過 山廃
・画像
(参照：株式会社まいど屋)
商品説明・特徴など
(参照：株式会社まいど屋)
山廃仕込みで醸されたお酒を濾過せず瓶詰し土蔵で熟成。
株式会社まいど屋
山廃のなめらかで豊かな酸味と、無濾過ならではの重厚な旨みが熟成により一層深みが増しました。
お酒を瓶詰めしたBY（日本酒の酒造年度で、日本酒業界では、7月1日から翌年6月30日を年度としております）
の新聞紙を使用というこだわり！
スペック表
| 地区 | 上越 |
| 販売時期 | 限定 |
| 精米歩合 | 55％ |
| 原料米 | 五百万石 |
| アルコール度 | 15.5度 |
| 日本酒度 | +2 |
| 酸度 | 1.2 |
蔵元情報
- 蔵元名：君の井酒造株式会社
- 代表銘柄：君の井(きみのい)
- 住所：新潟県妙高市下町３番１１号
- 創業：西暦1842年
- 蔵元からのPR：全てはその“旨味”のために。君の井酒造は造りに時間と労力のかかる山廃仕込を百有余年磨き続けてきました。山廃仕込とは自然の乳酸菌で時間をかけて発酵させる製造法のひとつで、奥深い味わいが特徴です。当蔵にも神秘的な“いのち”の営みを促す乳酸菌が生息しています。市販の乳酸菌を添加するのではなく、この天然乳酸菌を育み、元気な酵母を増やして良質な酒母（お酒のもと）を造り上げています。当蔵ではこれを「蔵付乳酸菌仕込」と銘打ち、唯一無二な旨味あふれる“エレガントな山廃”を継承しています。また、山廃だけでなく近代的な造りも行い、その時代に見合った多様な“旨味”を追求しています。これからも時代とともに愛され皆様の記憶に残る酒を造り続けていきます。
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君の井 吟醸山廃仕込 無濾過 土蔵熟成の飲み方まとめ
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | ◎ |
| 日向燗 | 30℃ | ◎ |
| 人肌燗 | 35℃ | |
| ぬる燗 | 40℃ | |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
『君の井 吟醸山廃仕込 無濾過 土蔵熟成』は、やや辛口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。