牧之　大吟醸　生詰め原酒

青木酒造, 中越

大吟醸酒, 原酒, 生詰酒

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牧之　大吟醸　生詰め原酒
商品説明・特徴など
蔵元情報
牧之　大吟醸　生詰め原酒の飲み方まとめ

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牧之　大吟醸　生詰め原酒

・分類：大吟醸酒　生詰酒　原酒

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(参照：お酒の通販　いまでや)

商品説明・特徴など

(参照：地酒屋サンマート)

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雪深い南魚沼の地で創業三百年の歴史を誇り、淡麗辛口のイメージが強い新潟清酒の中にあって、酒本来の旨みを残した伝統の味わいを継承する蔵の最高酒です。
酒造りに最も適した冬の大寒期、あくまで手造りに徹し、雪のもたらす様々な恵みと越後杜氏の技によって醸し上げる鑑評会出品用の限定大吟醸「牧之」の生詰原酒です。
酒名「牧之」は、名著「北越雪譜」で知られる江戸の文人・鈴木牧之が、鶴齢という名を命名したことに因んでいます。
原料米には、酒米の最高品質を誇る兵庫特Ａ地区東条町産の特上、特等米「山田錦」のみを用いて、３７％精米まで磨き上げて仕込み、新酒のフレッシュ感を味わっていただくため、生詰めで蔵出しされる完全受注生産の逸品です。
立ち香には華やかな吟醸香、凝縮された旨味とコクが調和する原酒ならではの濃厚な味わいでありながら、バランス良く、大吟醸らしい品格のある香味に仕上がっています。
従来の新潟清酒のイメージにはない、鶴齢らしい酒本来の旨みを存分に楽しめる伝統の味わいの正統です。
地酒屋サンマート

スペック表

地区	中越
販売時期	6月頃
精米歩合	37％
原料米	山田錦
アルコール度	17～18度
日本酒度	+3
酸度	1.2

蔵元情報

蔵元名：青木酒造株式会社
代表銘柄：鶴齢(かくれい)
住所：新潟県南魚沼市塩沢1214
創業：西暦1717年
蔵元からのPR：青木酒造は全国を代表する豪雪地帯、新潟県魚沼地方に位置する造り酒屋です。1717年の創業以来、300年もの長きにわたり絶えることなく酒づくりを続けております。
青木酒造が酒づくりで一番大切にしている「和合」の精神。それは、杜氏や蔵人、酒米を栽培する農家の人々ら「造り手」と、酒屋や料理店などの「売り手」、鶴齢を愛飲してやまない「呑み手」による和合によって、善い酒は生まれるという考え方です。
和合の背景にあるのは、新潟人ならではの「耐え忍ぶ精神」と「助けあう心」。お互いを思いやり、慮り、時には我慢し、時には励まし合い、時には喜び合って、初めて和合の精神は成立します。
「鶴齢」に代表される青木酒造の酒は、雪国のもたらす様々な恵みと越後杜氏による伝統の技によって生み出されます。「淡麗辛口」が多い新潟の酒の中で、酒米本来の旨みを残した「淡麗旨口」の酒造りを目指し、次の100年へと、その味を受け継いでいく所存です。