大吟醸古酒 3年 原酒
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大吟醸古酒 3年 原酒
・分類 大吟醸酒 古酒 原酒
・画像
(参照：田原酒造株式会社)
商品説明・特徴など
(参照：田原酒造株式会社)
新潟県の日本酒業界を指導し“新潟銘酒の父 ”と呼ばれた、
新潟財務局鑑定官 の田中哲郎氏が、
雪の原野を優雅に舞う鶴から命名された「雪鶴 」。
製法特許（No.1456598）と発明賞に輝く技術にもとづく
“酔い覚め爽快 さわやかなお酒”が自慢です。田中哲郎氏は、
戦前戦後と新潟県の日本酒業界を指導し、「新潟銘酒の父」と呼ばれた人物。
「研醸会 」を設立して、県内16社（久保田、八海山、越乃寒梅など）の酒造りに関わり、
酒造りには厳格すぎるほどの姿勢で臨むことを求め、
杜氏たちを震え上がらせたと言い伝えられております。清酒鑑評会出品用に丁寧に手作りした大吟醸を、原酒のまま壜囲いで、３年半以上ゆっくり低温熟成した、とても贅沢で希少なお酒です。
田原酒造株式会社株式会社
絶品
限定販売品
スペック表
| 地区 | 上越 |
| 販売時期 | 通年販売 |
| 精米歩合 | 40％ |
| 原料米 | 山田錦 |
| アルコール度 | 17.5度 |
| 日本酒度 | +3 |
| 酸度 | 1.2 |
蔵元情報
- 蔵元名：田原酒造株式会社
- 代表銘柄：雪鶴(ゆきつる)
- 住所：新潟県糸魚川市押上1-1-25
- 創業：西暦1897年
- 蔵元からのPR：雪の原野を優雅に舞う鶴をイメージして、『雪鶴（ゆきつる）』と命名。命名したのは新潟財務局鑑定官の田中哲郎氏。
戦前戦後と新潟県の日本酒業界を指導し、「新潟銘酒の父」と呼ばれた人物。「研醸会」を設立して、国税局を退官後も県内16社の酒造りに関わり、酒造りには厳格すぎるほどの姿勢で臨むことを求め、杜氏たちを震え上がらせたと言い伝えられております。
雪国の綺麗なお酒を前提に、口当たり柔らかく酔い覚め爽快、体に優しい『雪鶴（ゆきつる）』の原型は、この時代に形作られました。
昭和初期建造の麹室は壁厚１メートル、天井や床と共に籾殻がぎっしり詰められております。籾殻は保温性に優れ、断熱材として優秀です。熱源は電熱器ひとつで、30℃台を維持できます。
雪鶴に使われる仕込み水は、頸城駒ヶ岳（くびきこまがたけ）山麓の天然湧水。湧水の里 西海谷市野々（にしうみだにいちのの）の湿原には、きめ細かく柔らかな水が湧いております。雪鶴はこの天然湧水を使用しております。
蔵元おすすめ商品
雪鶴 ブラックレディー
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冷でもお燗でも可
地酒の王道を行く「旨口の酒」
雪鶴 本醸造 生貯蔵酒
柔らかな口中香と味
飲み飽きしないやや辛口の生貯蔵酒（出荷時に火入れ殺菌）
大吟醸古酒 3年 原酒の飲み方まとめ
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | ◎ |
| 日向燗 | 30℃ | ◎ |
| 人肌燗 | 35℃ | ◎ |
| ぬる燗 | 40℃ | |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
『大吟醸古酒 3年 原酒』は、やや辛口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。