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長年私の晩酌の友です。価格、味ともに満足です。

伝承でんしょう　君きみの井い

・分類：普通酒

・画像
(参照：君の井酒造株式会社)

(参照：君の井酒造株式会社)

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地元で長く愛されている、旨味あふれる定番晩酌酒です。
君の井酒造株式会社

スペック表

蔵元名：君の井酒造株式会社
代表銘柄：君の井(きみのい)
住所：新潟県妙高市下町３番１１号
創業：西暦1842年
蔵元からのPR：全てはその“旨味”のために。君の井酒造は造りに時間と労力のかかる山廃仕込を百有余年磨き続けてきました。山廃仕込とは自然の乳酸菌で時間をかけて発酵させる製造法のひとつで、奥深い味わいが特徴です。当蔵にも神秘的な“いのち”の営みを促す乳酸菌が生息しています。市販の乳酸菌を添加するのではなく、この天然乳酸菌を育み、元気な酵母を増やして良質な酒母（お酒のもと）を造り上げています。当蔵ではこれを「蔵付乳酸菌仕込」と銘打ち、唯一無二な旨味あふれる“エレガントな山廃”を継承しています。また、山廃だけでなく近代的な造りも行い、その時代に見合った多様な“旨味”を追求しています。これからも時代とともに愛され皆様の記憶に残る酒を造り続けていきます。

上越妙高地域の酒蔵の日本酒をブレンドした限定酒です。
妙高市の千代の光酒造が銘柄の組み合わせやテイスティングなど3か月にわたって試作を重ね、完成させました。

落ち着いた香りに、厚みのあるコク。うまみの余韻に浸れます。
どっしりとした旨味が感じられるこのお酒は、肉料理や出汁のきいた鍋料理とマッチします。

山廃仕込みで醸されたお酒を濾過せず瓶詰し土蔵で熟成。
山廃のなめらかで豊かな酸味と、無濾過ならではの重厚な旨みが熟成により一層深みが増しました。

その旨味のために惜しみなく手をかけた伝承の技、山廃仕込。
地元産米を使い、贅沢な造りをした当蔵最高峰のお酒です。
当蔵が得意とするエレガントな山廃を濾過をすることなく瓶詰。
山廃ならではのやさしく奥深い旨味をお愉しみいただけます。

『伝承君の井』は、やや辛口のお酒です。
幅広い温度帯でお楽しみいただけます。

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