越後鶴亀 ワイン酵母仕込み 純米吟醸生酒

グラスに注いだときからトロッとした質感があって、口に含んだ瞬間は日本酒度マイナス32という数値を強烈に感じるリッチな甘みがガツンと広がった。ただ、それだけじゃなくて酸度が3.5もあるから、強烈な甘みなのに後味が驚くほどシャープに引いていくのがすごく面白かった。アルコール度数も13度と軽めだから、重たさを感じずにスルスルと飲めてしまう不思議な口当たりだと思った。

栓を抜いた瞬間に、お米の香りと共に白ワインを思わせるような青リンゴや柑橘系のフルーティーな香りが部屋中にふわっと広がって感動した。一般的な日本酒のツンとくるアルコール感が全くなくて、ワイングラスでゆっくり香りを楽しみながら飲むのが本当に心地よかった。ワイン酵母の個性がここまで前面に出ている生酒はなかなかないし、一口ごとに華やかな香りに包まれるのがすごく贅沢だと感じた。

冷蔵庫でしっかり冷やした雪冷えの状態で飲んでみたんだけど、これが一番美味しい飲み方だと確信した。冷えていることで、マイナス32の激甘な口当たりと3.5の強烈な酸味がガッチリ噛み合って、まるでジューシーなフルーツカクテルのような爽快感が一気に喉を駆け抜けていった。生酒ならではのフレッシュなガス感も少し残っていて、一口飲むたびに身体の疲れがスッと消えていくような最高の爽快感を味わうことができた。

少し置いて涼冷えの温度帯でも試してみたけれど、このお酒に関してはやっぱり冷蔵庫から出してすぐのキンキンに冷えた状態が一番バランスが良いと感じた。温度が少し上がってくると、もともと高い甘みと酸味が前面に出すぎてしまい、少しダレたような重たさが目立つようになってしまう印象を受けた。フレッシュなキレとシャープさをキープしたいなら、冷たい状態のまま飲み切るのがベストな選択だと思った。

今夜はこの生酒に合わせて、豚肉のレモンソテーと、カマンベールチーズを使ったおつまみを用意してみた。ワイン酵母特有の鋭い酸味としっかりした甘みが、お肉の旨みやチーズの濃厚なコクを綺麗に包み込んで流してくれて、口の中がすごくすっきりして箸が止まらなかった。和食はもちろんだけど、こういうちょっと洋風でコクのある料理や脂身のあるお肉と合わせると最高に引き立つお酒だと感じた。

通年販売されている生酒だけど、いつもとは違うちょっと贅沢な気分を味わいたい時のために買っておくのにぴったりの一本だった。アルコール度数が13度と控えめだから、ついつい杯が進んでしまっても次の日にアルコールが残りにくくて本当に助かる。居酒屋で飲むようなお洒落で個性的な味わいが自宅で手軽に楽しめるし、価格以上の満足感がしっかりと得られるから、これからもリピートしたいと思えるお酒だった。

ネットのレビューで「日本酒度マイナス32の超甘口なのに酸度がすごくてキレる」と見かけて気になって購入してみた。実際に飲んでみると、その噂通りの衝撃的な味わいで、最初の強烈な甘さに驚く間もなく爽やかな酸味がすべてをきれいにまとめてくれた。今までの日本酒の常識が良い意味で完全に覆されるような、非常にユニークで完成度の高い生酒だった。新しい体験を求めている人にはぜひ一度飲んでほしいと思った。

ボトルのデザインがスタイリッシュですごく可愛いし、グラスに注いだときのフレッシュな生酒の感じが写真映えしてテンションが上がる！普段は日本酒をあまり飲まない友達と一緒に飲んだんだけど、「これワインみたいですごく飲みやすい！」って大絶賛だった。フルーティーな香りと甘酸っぱさが女子会の乾杯にぴったりすぎて、あっという間に一本空いちゃった。お気に入りリストの定番入り決定。

話題のワイン酵母仕込みの生酒ということで取り寄せてみたが、日頃からキリッとした辛口の酒ばかり好む自分にとっては、甘さと酸味が強すぎてまるでデザートワインかフルーツビネガーを飲んでいるような感覚になってしまった。アルコール度数も13度と低いため、普段求めているようなずっしとした飲みごたえや渋みが物足りなく感じた。若い人や洋食にはウケるかもしれないが、自分の口にはちょっと合わなかったかなという感想。

越後鶴亀という伝統ある蔵が、ワイン酵母と極端なほどの甘み・酸味のバランスに挑んだ、非常に意欲的で面白い生酒だと感じた。日本酒度マイナス32という数字だけ見れば敬遠されそうだが、高い酸度が全体をしっかりと引き締めており、生酒ならではのフレッシュな躍動感が見事に表現されている。日本酒の枠組みに縛られない柔軟な楽しさがあり、造り手の確かな技術と遊び心がひしひしと伝わってくる素晴らしい一本だった。