柏露　大吟醸35

山田錦を35%まで磨いているだけあって、グラスに注いだ瞬間から雑味が一切ない透明感に驚いた。口当たりは驚くほど滑らかで、スルスルと喉を通っていく。そのあとから、しっかりとしたキレ味が心地よく残るから不思議だ。ただ淡麗辛口なだけでなく、日本酒度プラス3の程よいコクとふくよかさが感じられて、一口ごとに丁寧な仕事ぶりが伝わってきた。

おちょこに注いだときから、華やかだけど決して主張しすぎない上品な香りがふわりと広がった。フルーティーという言葉がぴったりなんだけど、どこか落ち着いた気品のある香りなんだよね。アルコール特有のツンとくる感じが全くなくて、ずっと香りをかいでいたくなるくらい心地よかった。精米歩合35％の底力を、香りの段階からしっかりと実感させられた一本だなと思う。

冷蔵庫でしっかり冷やした「雪冷え」の状態で飲んでみた。一口飲んだ瞬間、キュッと引き締まったシャープな口当たりが口いっぱいに広がって思わず声が出た。冷えているのに、お米の旨味がしっかりと生きているのがすごいところだ。嫌な雑味がまったくなくて、暑い日にキリッとした冷酒でこれをやると、本当に至福の時間を過ごせるなと感じた。

冷やしてもうめかったんだが、少し置いて「涼冷え」から「冷や」の常温に戻していったら、表情がガラリと変わってびっくりしたて。冷たいときはキリッとしていたのが、常温に近づくにつれてお米のまろやかな甘みとふくよかさがじんわりと顔を出すんだわ。新潟の酒は淡麗ってイメージしかなかったけど、この大吟醸は温度によってこんなに旨味が引き出されるんだなぁって、すっかり感心してしまったて。

このお酒を飲むときは、余計な味付けをしていないシンプルな白身魚のお刺身や、上品な出汁のきいたお吸い物が一番合うと思った。お酒自体がとても繊細で綺麗だから、濃い味の料理だと負けちゃうんだよね。素材の味をそっと引き立ててくれて、口の中をきれいにリフレッシュしてくれるから、高級な和食屋さんで飲んでいるような贅沢な気分を家で楽しめた。

大吟醸の35%磨きともなると、正直もっと値が張るものが多いから、この値段でこのクオリティが買えるのは結構ありがたい話やなと思った。毎晩の晩酌にするには少し贅沢すぎるから、今週頑張ったご褒美として週末の夜だけに大事に飲んでいる。少しずつグラスを傾けながら、一週間の疲れをしみじみと癒やすには最高の相棒になってくれる一本やね。

ネットの評判を見て半信半疑で注文したけれど、届いた箱を開けて瓶のラベルの佇まいからして既においしそうな雰囲気が漂っていた。実際に飲んでみると、レビューに書かれていた通り「雑味のなさ」と「上品なキレ」が際立っていて、作り手の丁寧なこだわりが素人の自分でも十分に感じられた。大切な人への贈り物としても、これなら自信を持って選べるクオリティだと実感した。

インスタで見かけて気になっていた柏露の大吟醸35を、ついに手に入れて家飲みを満喫した。グラスに注いだときのお酒の透明度が美しすぎて、思わず何枚も写真を撮っちゃったよね。味も期待を裏切らないクリアな口当たりで、苦味がなくて本当に飲みやすい。お気に入りのグラスでゆっくり時間をかけて飲んだら、日頃のストレスが一気に吹き飛んでいくような心地よさだった。

日本酒度プラス3と聞いてもう少しガツンとくる辛口を想像していたんだけど、実際に飲んでみると想像以上に口当たりが優しくて上品だった。雑味がなくて綺麗なお酒なのは間違いないんだけれど、個人的にはもう少しパンチのあるアルコール感や強い個性があってもいいかなと感じた。綺麗にまとまりすぎていて、人によっては少し物足りなさを覚えるかもしれないなと思ったのが正直な感想。

これまで数々の大吟醸を口にしてきたけれど、この長岡の柏露酒造の技量は見事なものだと心から感心した。精米歩合35パーセントの山田錦のポテンシャルを極限まで引き出しつつ、新潟の酒らしいキレの良さもきちんと残している。派手さで押してくるのではなく、静かに、そして奥深く心に染み入るような素晴らしい酒だった。人生の節目や静かな夜をしみじみと楽しむには、これ以上ない選択肢だと思った。