柏露さんずい　純米吟醸　ひやおろし

9月に入って涼しくなってきた頃にこのひやおろしを見つけて、さっそく買って飲んでみた。夏を越えて熟成されたからこその、角が取れたまろやかな口当たりと落ち着いた香りがすごく心地よかった。日本酒度＋4.5のすっきりとしたシャープなキレがありながらも、五百万石のしっかりとした旨味がじわっと広がって、秋の夜長をしみじみ味わうのに最高の酒だと思った。

今夜の夕飯だった秋刀魚の塩焼きと一緒に、このひやおろしを冷やして合わせてみた。脂の乗った香ばしい秋刀魚の味わいを、お酒の持つ程よい酸味とキレがすっきりと受け止めてくれて、お互いの良さを何倍にも引き立ててくれた。キリッとした冷酒はもちろん美味しかったけれど、少しだけ常温に戻したときのお米のふくよかな広がりもすごく魅力的だったなと感じた。

ネットの評価を参考に取り寄せてみたが、想像以上に熟成による旨味の乗った仕上がりだった。精米歩合50％の綺麗な吟醸造りをベースにしていながら、ひやおろし特有の落ち着いたコクがしっかりと感じられる。ただ、人によってはアルコール度数16度のボリューム感が少し重たく感じられるかもしれないので、少し冷やしたシャープな状態で飲むのが自分の好みには一番合っていた。

数あるひやおろしの中でも、この柏露の造りは非常にまじめで好感が持てる。派手な香りでごまかさず、ひと夏を越えて熟成されたお米の深い味わいと、すっきりとしたキレのバランスが絶妙だ。冷やして飲むのはもちろん、少しだけ30度の日向燗にしてみたところ、香りがふんわりと開いてさらに丸みを帯びた味わいになり、年配の舌にも染み入る美味さだった。

秋の夕方にワイングラスを使って、このひやおろしを涼冷えの温度帯でゆっくりと楽しんでみた。グラスに注ぐと落ち着いた上品な香りが立ち上り、口に含むと滑らかな舌触りとまろやかな甘みが広がった。後味はすっきりとキレていくから、飲み疲れることがなくてついグラスが進んでしまった。季節限定なのがもったいないくらい、自分好みの味わい深いお酒だった。

おすすめの飲み方に日向燗やぬる燗があったので、秋の肌寒い日にぬる燗でも試してみた。冷酒で飲んだときのシャープなキレとは打って変わって、温めることでお米のコクと香りがふくよかに膨らみ、全く違った表情を見せてくれて面白かった。酸味が1.7としっかりしているおかげで、お燗にしてもだらけず、最後まで引き締まった味わいを楽しめて大満足だった。

今夜のつまみはキノコのバター醤油炒めだったのだが、このひやおろしを合わせてみたら抜群の相性だった。お酒の持つしっかりとしたアルコール感と熟成された旨味が、キノコの濃厚な風味を全く負けずに受け止めて、口の中をきれいに洗い流してくれる。軽すぎるお酒では物足りない自分にとって、このコクとキレのバランスは非常に頼もしい存在だと思った。

パッケージの秋らしい落ち着いたデザインに惹かれて購入してみた。冷蔵庫から出して少し置いた「花冷え」くらいの温度で飲むと、口当たりがとても優しくて、一日の終わりにほっと一息つけるような安心感があった。ツンとしたアルコール感が全然なくて、お米の自然な甘みとまろやかさをしみじみと感じられる、すごく上品なひやおろしだなと思った。

秋の夜、静まり返った部屋で冷酒グラスを傾けながらこのお酒を味わった。精米歩合50％まで磨かれた五百万石のクリアな酒質に、ひと夏を越えた熟成の妙が加わり、実に深みのある味わいに仕上がっている。若いお酒にはない落ち着きと、凛とした気品を感じさせられる造りで、人生の節目を味わうかのようにゆっくりと楽しむことができた。

普段はあまり日本酒を飲まないのだけれど、「ひやおろし」という言葉に惹かれて思わず手に取ってみた。最初は少し度数が高めかなと思ったけれど、実際に飲んでみると想像以上に口当たりがまろやかで、フルーティーというよりはお米の優しい旨味がじんわりと広がって感動した。いつものビールとは違って、じっくりと味わいながら飲むお酒の良さを教えてもらった気がする。