圃場別シリーズ　小清水

阿部酒造,中越純米酒,原酒,生詰酒

1. 口コミ・レビュー
2. 圃場別ほじょうべつシリーズ　小清水こしみず
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 圃場別シリーズ　小清水の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

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圃場別ほじょうべつシリーズ　小清水こしみず

・分類：純米酒　生詰酒　原酒

・画像
(参照：魚沼の里　芳屋)

商品説明・特徴など

(参照：魚沼の里　芳屋)

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阿部酒造と県内特約店が一丸となって挑む！「小清水プロジェクト」がスタートしました！
阿部酒造6代目蔵元杜氏・阿部裕太さんと蔵人兼農家の矢島衛さんの2人の想いを繋ぐ、地元集落「小清水」から発信する米作りと酒造りです。
二人の想いを盛り上げようと県内特約店の酒屋も立ち上がりました。
矢島さんが初めて「小清水」の田んぼで栽培したお米を100％使用し阿部酒造で醸した1本です。

小清水の味わいは毎年矢島衛さんとその年の米の出来具合で味の方向性を決めていきます。
今期2018ビンテージは生もと造りで繊細な旨みがお楽しみいただけます。
これからさらに進化し、様々な取り組みを行っていく未来あるプロジェクト。
本プロジェクトを通して小清水に興味を持っていただきぜひ足を運んで風土を体感してください。
魚沼の里　芳屋

スペック表

地区	中越
販売時期	通年販売
精米歩合	92％
原料米	こしいぶき
アルコール度	14度
日本酒度	非公開
酸度	非公開

蔵元情報

蔵元名：阿部酒造株式会社
代表銘柄：あべ
住所：新潟県柏崎市安田3560
創業：西暦1804年
蔵元からのPR：阿部酒造は1804年から続く、新潟県柏崎市の酒蔵です。
私たちが酒造りで大事にしていることは「発酵を楽しむ」こと。
知的好奇心を軸に、手間暇を惜しまず、自分たちの造りたいものを楽しみながら造ることを目指します。
そして、「圧倒的にうまい」プロダクトを造ります。

蔵元おすすめ商品

あべ定番純米吟醸酒生詰シルバー

ブラックよりさらにクリアな味わいと、際立つ酸の主張が特徴。ブラック同様、原料米の品種は年ごとに変わるが、新潟県産米を100％使用。ロットごとの微妙な味わいの違いも楽しめる。
あべ定番酒は、寒い時期はおりがらみ生原酒、暖かい時期はフィルタリングした火入原酒を販売しています。

新潟県内では夏場の平均気温がグングンと上がっており、今後早稲品種育てづらい環境が訪れるのではと考えており、五百万石が主流でなくなる可能性があると見越し、越淡麗でも純米吟醸を造っておきたいと思い造りました。
実験的に仕込まれた新潟県柏崎産の酒造好適米「越淡麗」を100％使用して仕込まれた純米吟醸酒です。
透明感のある旨みの豊かなボリューム感を爽やかにお楽しみいただける、香り高く、バランスに優れた生詰原酒です。

圃場別シリーズ野田

圃場別シリーズの「山」エリアの圃場、野田(のた)。柏崎市の奥の奥・野田地域の米を100％使用。四方を囲む山々と一面に広がる田んぼのコントラストが美しい野田エリアでは、上輪新田圃場の担い手でもある上杉氏が米を手掛ける。