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北雪ほくせつ 開運厄除かいうんやくよけ 中取なかとり生酒なましゅ
・分類 純米酒 生酒
・画像
(参照：株式会社北雪酒造)
商品説明・特徴など
(参照：株式会社北雪酒造)
新潟県名水百選に選ばれた佐渡市山田地区『鰐清水』を寒中取水した水を使用した、純米酒の中取り生酒です。
中取りは醪を搾る際に、中間部分だけを別取りしてビン詰めしたもので、香味のバランスが特に優れています。
株式会社北雪酒造
スペック表
| 地区 | 佐渡 |
| 販売時期 | 冬季 |
| 精米歩合 | 60％ |
| 原料米 | 五百万石 |
| アルコール度 | 16.6度 |
| 日本酒度 | +3 |
| 酸度 |
蔵元情報
- 蔵元名：株式会社北雪酒造
- 代表銘柄：北雪(ほくせつ)
- 住所：新潟県佐渡市徳和2377番地2
- 創業：西暦1872年
- 蔵元からのPR：雄大で荒々しい、大佐渡山脈。
緩やかな山並みと砂浜が広がる、小佐渡山脈。
丘陵地から湧き出る、米づくりに適したやわらかい天然水。
恵まれた気候をもつ佐渡島は、まさに酒づくりにおける絶好の条件が揃っているのです。
人に愛される酒は、安全で安心できるものだと考える北雪酒造。酒づくりの基本となる酒米づくりにおいても、水にこだわり農薬や化学肥料には頼らない農法を徹底。生き物にやさしい農法であることから、佐渡では「朱鷺と暮らす郷づくり認証米」（朱鷺認証米）として認定されています。
酒づくりは、米づくり。そして、人とのつながり。契約農家と手を携え、棚田で新潟清酒米の代表格「越淡麗」や「五百万石」を育てています。
また、地元の農家に呼びかけて研究会を結成。だれもやらないことだからこそ、北雪がやる。米づくりへの磨きをかけ、味、香りともに格別な純米大吟醸・大吟醸となる、上質な酒米を生み出しています。
創業以来、守り受け継がれてきた熟練の技。
一方で、音楽演奏や超音波振動、遠心分離機などこれまでになかった新たな“一手”を次々に取り入れ、日本酒づくりの時代を切り開く、イノベーティブな酒づくり。まさに伝統と革新こそ、北雪酒造の挑戦者たるゆえんなのです。
蔵元おすすめ商品
北雪 プレミアム梅酒14°
人気のプレミアム梅酒がお求めやすいサイズと度数になって新登場！
樽で貯蔵した米焼酎に、佐渡産青梅をじっくり漬け込みました。
梅の爽やかな香りと芳醇な味わい、まろやかな口当たりとコクをご堪能ください。
北雪 純米大吟醸越淡麗原酒
「父の日」までの特別限定商品。
日頃の感謝の気持ちを込めて「感謝の酒」を父の日プレゼントや御礼の品としてご進物にお使い頂けます。
国内外で数々の賞を受賞する北雪酒造の看板酒「純米大吟醸 越淡麗」の原酒になります。
酒米“越淡麗”由来の華やかな香りと芳醇な味わい、そして原酒ならではのコクと旨みが感じられます。
北雪 佐渡のきりょうよし 生貯蔵酒
ぬる燗から冷酒まで幅広くお愉しみ頂けます。
３月１日から吟醸酒タイプにリニューアル。秘めた香り、深みのある味わい、スッキリとした後口の辛口限定酒。
冷酒〜ぬる燗まで幅広くお愉しみいただけます。
平成２９年「全国燗酒コンテスト２０１７」お値打ちぬる燗 最高金賞受賞
北雪 開運厄除 中取り生酒の飲み方まとめ
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | |
| 日向燗 | 30℃ | |
| 人肌燗 | 35℃ | |
| ぬる燗 | 40℃ | |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
『北雪 開運厄除 中取り生酒』は、やや辛口のお酒です。
冷やしてお召し上がりください。
| 「雪冷え」 5℃ | ◎ |
| 「花冷え」 10℃ | ◎ |
| 「涼冷え」 15℃ | ◎ |
| 「冷や」 20℃ | |
| 「日向燗」 30℃ | |
| 「人肌燗」 35℃ | |
| 「ぬる燗」 40℃ | |
| 「上燗」 45℃ | |
| 「熱燗」 50℃ | |
| 「飛び切り燗」 55℃ |
『北雪 開運厄除 中取り生酒』は、やや辛口のお酒です。
冷やしてお召し上がりください。