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北雪ほくせつ 開運厄除かいうんやくよけ 中取なかとり生酒なましゅ
・分類 純米酒 生酒
・画像
(参照：株式会社北雪酒造)
商品説明・特徴など
(参照：株式会社北雪酒造)
新潟県名水百選に選ばれた佐渡市山田地区『鰐清水』を寒中取水した水を使用した、純米酒の中取り生酒です。
中取りは醪を搾る際に、中間部分だけを別取りしてビン詰めしたもので、香味のバランスが特に優れています。
株式会社北雪酒造
スペック表
| 地区 | 佐渡 |
| 販売時期 | 冬季 |
| 精米歩合 | 60％ |
| 原料米 | 五百万石 |
| アルコール度 | 16.6度 |
| 日本酒度 | +3 |
| 酸度 |
蔵元情報
- 蔵元名：株式会社北雪酒造
- 代表銘柄：北雪(ほくせつ)
- 住所：新潟県佐渡市徳和2377番地2
- 創業：西暦1872年
- 蔵元からのPR：雄大で荒々しい、大佐渡山脈。
緩やかな山並みと砂浜が広がる、小佐渡山脈。
丘陵地から湧き出る、米づくりに適したやわらかい天然水。
恵まれた気候をもつ佐渡島は、まさに酒づくりにおける絶好の条件が揃っているのです。
人に愛される酒は、安全で安心できるものだと考える北雪酒造。酒づくりの基本となる酒米づくりにおいても、水にこだわり農薬や化学肥料には頼らない農法を徹底。生き物にやさしい農法であることから、佐渡では「朱鷺と暮らす郷づくり認証米」（朱鷺認証米）として認定されています。
酒づくりは、米づくり。そして、人とのつながり。契約農家と手を携え、棚田で新潟清酒米の代表格「越淡麗」や「五百万石」を育てています。
また、地元の農家に呼びかけて研究会を結成。だれもやらないことだからこそ、北雪がやる。米づくりへの磨きをかけ、味、香りともに格別な純米大吟醸・大吟醸となる、上質な酒米を生み出しています。
創業以来、守り受け継がれてきた熟練の技。
一方で、音楽演奏や超音波振動、遠心分離機などこれまでになかった新たな“一手”を次々に取り入れ、日本酒づくりの時代を切り開く、イノベーティブな酒づくり。まさに伝統と革新こそ、北雪酒造の挑戦者たるゆえんなのです。
蔵元おすすめ商品
越乃三朝 大吟醸 遠心分離酒
遠心分離酒としてリニューアル！！新潟県が長い歳月をかけて研究開発をし、ようやく完成した酒造好適米「越淡麗」でじっくりと醸しだしたお酒です！
「越淡麗」は母方に「山田錦」、父方に「五百万石」という両者の長所を併せ持つ新潟県にもっとも適した原料米。
そのお米を１００％使用し、精米歩合は４０％。遠心分離酒として出来上がったお酒を約一年間熟成。
ほのかで上品な香り、滑らかな柔らかい口当たりと熟成感ををお楽しみください。
北雪 開運厄除 中取り生酒
新潟県名水百選に選ばれた佐渡市山田地区『鰐清水』を寒中取水した水を使用した、純米酒の中取り生酒です。
中取りは醪を搾る際に、中間部分だけを別取りしてビン詰めしたもので、香味のバランスが特に優れています。
北雪 純米吟醸 NOBU71
世界のNOBUレストランで親しまれているNOBUシリーズ。澄んだ香りときれいな味わいが特徴。やわらかな甘みと、優しい酸味が後味をキリッと引き締めます。料理の旨さを引きたてる飲み飽きしない1本です。
最初に醸造したタンクが71番目だったのでその名が付きました。現地では「seventy one」と呼ばれています。
北雪 開運厄除 中取り生酒の飲み方まとめ
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | |
| 日向燗 | 30℃ | |
| 人肌燗 | 35℃ | |
| ぬる燗 | 40℃ | |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
『北雪 開運厄除 中取り生酒』は、やや辛口のお酒です。
冷やしてお召し上がりください。
| 「雪冷え」 5℃ | ◎ |
| 「花冷え」 10℃ | ◎ |
| 「涼冷え」 15℃ | ◎ |
| 「冷や」 20℃ | |
| 「日向燗」 30℃ | |
| 「人肌燗」 35℃ | |
| 「ぬる燗」 40℃ | |
| 「上燗」 45℃ | |
| 「熱燗」 50℃ | |
| 「飛び切り燗」 55℃ |
『北雪 開運厄除 中取り生酒』は、やや辛口のお酒です。
冷やしてお召し上がりください。