一回火入(生詰・生貯蔵)

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お福正宗純米大吟醸五百万石磨き40 生貯蔵原酒

新潟県長岡市、棚田の村として自然豊かな日本の原風景を守っている地区として、農水省より日本農業遺産第一号に認定された長岡市「山古志」地区の棚田栽培田の中で、自然水かけ流しの棚田で栽培された「五百万石」米を100％使用して醸しました。
華やかなフル－テイ－な香りと米由来のやわらかな旨み、後に残らないすっきりとしたのど越しが特徴です。

ふじの井吟醸生貯蔵酒

華やかな香りと、さわやかな
喉ごしの低温貯蔵吟醸酒。

柏露さんずい純米吟醸生囲い

厳寒期に搾った純米吟醸酒を生で貯蔵し、加水調整後、瓶詰直前に一度だけ火入れを行うことで、香り華やかで軽やかな旨味のある味わいに仕上がりました。

越乃景虎ひやおろし純米原酒生詰

冬に厳冬期に醸造された酒は、春先に火入れして静かに夏の土用の日を越します。
そして、秋口になると熟成が進み、香味も円熟の時を迎え、二次火入れをしない酒を昔の酒通は「ひやおろし」と呼んで待ち焦がれたと言われています。
貯蔵温度と外気温が等しいこの季節だけの旬な味わい、越乃景虎の季節限定酒、純米原酒のひやおろしです。