一回火入(生詰・生貯蔵)

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金升朱ラベル生貯蔵原酒

金升酒造が蒸留した米焼酎（乙焼酎）を添加した「柱焼酎仕込」の清酒である“朱ラベル”の、通常2回火入れを行う工程を1回のみにとどめたフレッシュ感を残した原酒です。
「柱焼酎仕込」とは、江戸元禄期の酒造技術書「童豪酒造記」の中で「味がしゃんとし、足が強く候」とあり、アルコールを強化し清酒の腐造を防ぐ、古来よりの乙焼酎添加製法のことです。

お福正宗純米大吟醸五百万石磨き40 生貯蔵原酒

新潟県長岡市、棚田の村として自然豊かな日本の原風景を守っている地区として、農水省より日本農業遺産第一号に認定された長岡市「山古志」地区の棚田栽培田の中で、自然水かけ流しの棚田で栽培された「五百万石」米を100％使用して醸しました。
華やかなフル－テイ－な香りと米由来のやわらかな旨み、後に残らないすっきりとしたのど越しが特徴です。

越乃白雁越淡麗純米吟醸無濾過ひやおろし

厳冬期に「越淡麗・無濾過生原酒」として発売された純米吟醸酒を、、無濾過のまま瓶火入れをして貯蔵・熟成させました。
春・夏と静かに蔵内で眠り、秋の訪れのころには新酒の荒々しさが取れ、味にもまろやかさが増し、適度に熟成した旨酒となりました。このお酒を無濾過のまま、出荷時の火入れを行わない生詰酒として発売します。
ほのかな甘みとともに広がる芳醇な香り、熟成による円やかな味わいをお楽しみいただけます。