鶴齢　特別純米酒　山田錦　ひやおろし

青木酒造,中越特別純米酒

1. 口コミ・レビュー
2. 鶴齢かくれい　特別純米酒とくべつじゅんまいしゅ　山田錦やまだにしき　ひやおろし
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 鶴齢　特別純米酒　山田錦　ひやおろしの飲み方まとめ

口コミ・レビュー

レビュー数 3

100%

穏やかな香り、芯のある旨味、柔らかな酸味がバランスよく成立しています。
穏やかかつ旨味のある、ダラダラ飲める良い日本酒です。レベル高いです。

ほわっと柔らかく、しっとりと旨い。丸くて優しいお酒です。
日に日に味わい深くなっていくのも素敵です。
どんな温度帯でもおいしいですが、個人的には熱を入れた方がよりふっくらとして好みです。

飲んだ瞬間、米の旨味のボリューム感と味の深み、酸味の調和を感じました。
こんなに味の乗った酒があったのか、と驚かされました。
ひやおろしを感じさせる熟成感もしっかりあります。濃い味の料理と合わせるともう最高です

鶴齢かくれい　特別純米酒とくべつじゅんまいしゅ　山田錦やまだにしき　ひやおろし

・分類：特別純米酒　

・画像
(参照：地酒屋サンマート)

商品説明・特徴など

(参照：地酒屋サンマート)

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全国でも限られた特約店のみに蔵出しされる限定醸造の純米無濾過シリーズは、従来の新潟清酒にあった淡麗辛口のイメージとは一線を画し、米の旨みを存分に引き出した力強い濃厚な味わいを特徴とする鶴齢の人気シリーズです。
秋の風物詩「ひやおろし」は、鶴齢らしい米本来の旨味を引き出した濃厚旨口で表現するこの時期だけの味わいです。
原料米には、酒米の王様「山田錦」を全量に使用し５５％まで磨き上げ、協会７号酵母と地元の霊峰「巻機山」の伏流水にて仕込まれた特別純米の原酒をわずかに加水し、一度だけ瓶燗火入れを行って、夏の間静かに寝かせています。
山田錦の旨味を引き出したしっかりとしたボリュームと円やかな熟成感、味に深みがあり、柔らかい旨味と酸が調和する、味乗りたっぷりの申し分ない仕上がりです。
秋あがりした芳醇な味わいは、フレッシュでインパクトの強い生原酒とはひと味違った旨味がご堪能いただけます。
鶴齢の酒は、地元魚沼の食文化とリンクする濃い味の料理に良く合います。さんまや秋鯖など、脂の乗った旬の食材とともに最高のひと時をお楽しみ下さい。
地酒屋サンマート

スペック表

地区	中越
販売時期	通年販売
精米歩合	55％
原料米	山田錦
アルコール度	16度
日本酒度	-1
酸度	1.5

蔵元情報

蔵元名：青木酒造株式会社
代表銘柄：鶴齢(かくれい)
住所：新潟県南魚沼市塩沢1214
創業：西暦1717年
蔵元からのPR：青木酒造は全国を代表する豪雪地帯、新潟県魚沼地方に位置する造り酒屋です。1717年の創業以来、300年もの長きにわたり絶えることなく酒づくりを続けております。
青木酒造が酒づくりで一番大切にしている「和合」の精神。それは、杜氏や蔵人、酒米を栽培する農家の人々ら「造り手」と、酒屋や料理店などの「売り手」、鶴齢を愛飲してやまない「呑み手」による和合によって、善い酒は生まれるという考え方です。
和合の背景にあるのは、新潟人ならではの「耐え忍ぶ精神」と「助けあう心」。お互いを思いやり、慮り、時には我慢し、時には励まし合い、時には喜び合って、初めて和合の精神は成立します。
「鶴齢」に代表される青木酒造の酒は、雪国のもたらす様々な恵みと越後杜氏による伝統の技によって生み出されます。「淡麗辛口」が多い新潟の酒の中で、酒米本来の旨みを残した「淡麗旨口」の酒造りを目指し、次の100年へと、その味を受け継いでいく所存です。

蔵元おすすめ商品

鶴齢特別純米山田錦生原酒

上立香と含み香は、共に穏やかでほのかにフルーティーな印象、味わいは鶴齢らしく太くて芯があり、
深いコクと濃厚な旨みに満ち溢れた幅のある味わいを持ちながら、程良い酸とキレの良い後味がバランス良く調和しています。
フレッシュにして力強い旨みと豊かでふくよかな味わいは、新酒無濾過生原酒ならではの魅力です。