謙信　山田錦　純米大吟醸　生詰

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・分類：純米大吟醸酒　生詰酒

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(参照：なかざわ酒店)

(参照：なかざわ酒店)

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しぼったばかりの新酒を濾過等をせずに、瓶火入れし、じっくりと低温にて熟成。
透明感とハリのある味わいが程良く、シャープなキレが特徴です。
なかざわ酒店

スペック表

愛山４０％精白の謙信最高峰の逸品！
池原常務が「鑑評会の為に醸すのではなく、最高峰の酒米で最高峰の造りを一番使い慣れた９号系酵母で醸したい」という想いで造った純米大吟醸。

派手さを抑えながらも、穏やかに吟醸香を漂わせ、愛山の透明感すら感じさせる甘味がシャープに広がる上品な味わいです。

火入れをしてから、熟成させること約半年、謙信らしい９号系の果実香が穏やかに広がり、ラズベリーのような甘味と酸味が響きながら軽快に流れます。

愛山特有の特徴を活かし、“和三盆”を想像させる柔らかで上品な甘みがしっかりと表現されています。
新潟のお酒らしい、繊細で後口に甘味を残さず綺麗に消える感覚が楽しめます。

『謙信山田錦純米大吟醸生詰』は、やや辛口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。