越乃白雁　純米中取り無濾過　生原酒

中川酒造の越乃白雁純米中取り無濾過生原酒を初めて買って飲んでみた。グラスに注ぐと、五百万石らしいみずみずしくて華やかな香りがふんわりと立ち上って気分が高まった。精米歩合57%の中取りだけあって、雑味が一切なくて、とろりとした濃厚な口当たりと生原酒ならではのフレッシュな旨味が口いっぱいに広がって感動した。

生原酒ならではのフレッシュさを楽しみに冷やして飲んでみた。アルコール度数が18度と高めなので、一口飲んだときのインパクトがすごくて驚いた。酸味が1.7あるおかげで、ただ濃厚なだけじゃなくて後味のキレがしっかりしていて重すぎないのが良かった。しっかりとした味付けの豚の角煮と一緒に食べたら、お酒の旨味がさらに引き立ってすごく美味しかった。

雪冷えや花冷えくらいのキンキンに冷やした状態で飲むのが最高に美味いと感じた。無濾過生原酒特有のジューシーな甘みと、日本酒度プラス3.5のキリッとしたシャープさが絶妙に入り混じっていて、喉を通ったあとに残る余韻がたまらない。アルコール感がしっかりしているからこそ、氷を少し浮かべたりしても味がボラケなくて最後まで美味しく楽しめた。

基本は冷やして飲むのがおすすめされているけれど、涼冷えの15度くらいまで少し温度を戻して飲んでみた。冷えすぎているときよりも、五百万石のお米のふくよかなコクと香りがぐっと前に出てきて、別の銘柄を飲んでいるような豊かな味わいに変化した。ただ、個人的にはやっぱり花冷えくらいのキリッとした冷たさで飲むほうが、この無濾過生原酒の鋭いキレが際立って好きだと感じた。

ネットのレビューで評判が良かったので取り寄せた。無濾過生原酒の濃厚な旨味や香りの高さは十分に感じられたけれど、アルコール度数が18度もあるせいか、自分にとっては少しアルコール感が強すぎて喉にカッとくる刺激が気になってしまった。もっとスルスル飲める軽いタイプを想像していたから、思っていたよりもパンチが強すぎて、一度にたくさんは飲めないなと感じた。

このお酒は本当にコクがあって、ひと口飲むと体中がポカポカしてくるような力強さがあるねぇ。生原酒だからフレッシュさも残っていて、家族みんなで『これは旨いね』って言いながらあっという間に飲んじゃったよ。冷たくしてキュッとやると、お魚の脂ともすごくよく合って、いつもの食卓が一気に贅沢な雰囲気になって嬉しかったなぁ。

通年販売されているお酒だけど、いつ買っても中取りならではのクリアで贅沢な味わいがしっかりと感じられるからお気に入りだ。香りは華美すぎず、落ち着いた上品さがあって好感が持てる。毎日の晩酌にするには少し度数が高くて贅沢すぎるけれど、週末の夜に旨い刺身をつまみながらじっくりとグラスを傾ける相棒としては、これ以上ない選択肢だと思った。

無濾過生原酒特有のトロッとした口当たりがとにかく好みだった。酸味がしっかり効いているおかげで、濃厚な甘みがありながらもだらしなく甘ったるくならず、スパッと綺麗に切れていくのが見事だと思った。少し濃いめの味付けをした和食の煮物なんかと合わせると、お酒の持つ芳醇な旨味が引き立てられて、箸も酒も止まらなくなるほどの美味しさだった。

SNSの日本酒コミュニティですごい高評価だったから買ってみた。開けたてはピチピチしたフレッシュ感が前面に出ていて、五百万石のキリッとしたシャープな味わいが若者ウケする味だと思った。ただ、アルコール18度のパワーがあるから、油断してペースを早くして飲むと結構すぐに酔いが回ってくる。香りと味の密度がすごく高いので、少量ずつゆっくり味わうのが正解だと思った。

中川酒造の丁寧な酒造りは長年見てきたが、この中取り無濾過生原酒は若い人向けかと思いきや、実に骨太でしっかりとした伝統を感じさせる傑作だ。雪冷えの冷たさの中で飲むと、生原酒らしい荒々しさと繊細な旨味が綺麗なバランスで同居していて感心させられる。派手なだけの酒とは一線を画す、お米の芯から湧き出るような深い味わいが年齢を重ねた自分をしみじみと楽しませてくれる。