越乃寒梅　別撰

今夜は鯖の味噌煮とホウレン草のお浸しと一緒にいただきましたが、お酒が前に出すぎないので、お料理の出汁や旨みを邪魔しないのがすごく良かったです。お肉や魚の脂っぽさを一口でサッパリ流してくれる感じがして、食卓を引き立ててくれる名脇役だなと思いました。日常の飾らない家庭料理に一番似合うお酒だと感じます。

徳利に入れて40℃くらいのぬる燗にしてみたんだが、これが実に美味かったっちゃ。冷やの時には引き締まっていた味が、温めると米のふくよかな甘みがふんわり広がって、実に柔らかい味に変わるんだっちゃね。体にじんわり染み渡る温かさがあって、寒さの厳しい夜にはこれが何よりのごちそうだと思ったっちゃ。

冷蔵庫でしっかり冷やして、5℃前後の「雪冷え」で飲んでみた。一口目からキュッと引き締まったシャープな酸味が広がって、後味のドライさが引き立ち、清涼感がとにかく半端じゃなかった。暑い日の夕方に汗を流した後に飲むお酒としては最高で、爽快な喉ごしに一日の疲れが一気に吹き飛ぶように感じた。

グラスを鼻に近づけた時に香る、どこか懐かしいお米の香ばしさと優しい穀物感がすごく心地よかった。最近の地酒に多いフルーツのような強い匂いはほとんどしないが、この飾らない落ち着いた佇まいこそが本物だと思う。静かな部屋でじっくりと酒と向き合いたい時に、一番しっくりくる素晴らしい香りだと感じた。

一口呑んだ瞬間、水のようにスッと口の中に馴染む感覚があって驚いた。日本酒度+7と聞いてもっと喉にピリピリくるイメージがあったけれど、変な渋みも甘みも残らずにスッと消えていくキレの良さがあった。口当たりがとにかく軽快だから、日本酒に苦手意識があった自分でもスルスル呑めてしまったな。

相変わらず飲み口さわやかで、辛さが良いアクセントになっています。 日本酒独特の飲酒後のアルコール残感もなく大変満足です。

まったく飲み飽きしません。とても飲みやすく、サラサラといってしまいます。