Maison Aoi Untitled 01

Maison Aoi Untitled 04

リンゴ、パイナップルや白い花を思わせる華やかで上品な香りに、ほのかに蜜のニュアンス。
口に含むと、果実味とやわらかな甘みがほどよく広がり、心地よい余韻がゆったりと続きます。

Maison Aoi 白菫

メロンやグレープフルーツを思わせる爽やかな香りに、その名の通りすみれの花を思わせる奥ゆかしいニュアンス。シャープな酸と丸みのある旨味、ミネラル感が調和し、キレの良い後口へと続きます。美山錦らしい品のある透明感の中に、芯のある味わいを備えた一本です。

シャープな酸とドライな味わいをもつ白菫には、素材の輪郭がはっきりしたお料理を。白身魚の塩焼きや、貝類の酒蒸し、出汁を効かせた和食など、旨味を引き算で表現した一皿がおすすめ。少し温度を上げることで、料理の旨味とともに酒の丸みが心地よく広がります。

Maison Aoi Untitled 06

和柑橘や⻘りんごのような爽やかでみずみずしい⾹りに、潮⾵を思わせるミネラル感が重なり、奥⾏きのある印象。エルダーフラワーやフレッシュアーモンドの繊細な⾹りも、時間とともに静かに開いていく。味わいは凛とした芯があり、緻密な酸と程よい厚みが美しく調和。後半にかけてはほのかな塩味をともなうミネラル感が広がり、旨味の余韻とともに、静かに次の⼀⼝へと導かれる。