TaiiiiCHi タイイチ純米吟醸無濾過原酒岡山県産雄町×蔵付き酵母

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・分類：純米吟醸酒無濾過原酒

・画像
(参照：雪椿酒造株式会社)

(参照：雪椿酒造株式会社)

杜氏飯塚泰一がオリジナル酵母で醸す〝One and only 唯一無二〟の酒

岡山県産の雄町米を使用し、自社蔵内に古くから住み着いてきた〝蔵付き酵母〟で醸した純米吟醸の搾りの際に自然に出てくる無加圧のお酒を1本1本丁寧に瓶詰しました。この酵母特有の甘酸っぱい爽やかな香りと爽快な酸味、口に含んだ時の微かなガス感、果実味のある旨みが調和した純米吟醸無濾過原酒です。

地区：中越
販売時期：春季
精米歩合：60％
原料米：雄町
アルコール度：14度
日本酒度：-15.6
酸度：2.5

・蔵元名：雪椿酒造株式会社
・代表銘柄：
・住所：新潟県加茂市仲町3-14
・創業：1806年
・蔵元からのＰＲ：全量手造りの吟醸蔵

無濾過原酒に絹で濾した滓を絡ませ仕上げました。出荷直前に1度だけ火入れしフレッシュな風味を封じ込める事で、夏にふさわしい米本来の旨みとコク深い味わいを感じられる仕上がりです。

関東信越国税局酒類鑑評会のみのために醸した純米酒。
新潟県産山田錦とオリジナルの雪椿酵母を使用し醸した逸品。

極上の素材「兵庫県特A地区産の山田錦(特等米)」と、新潟の酒造りに適した気候のもとに、脈々と受け継がれてきた杜氏の技と叡智が加わり、馥郁たる味わいの手作り純米吟醸が生まれました。
すっきりした口当たり、気品ある香り、米の旨みが凝縮された円やかできめ細かな味わいは、絶品です。

『TaiiiiCHi タイイチ純米吟醸無濾過原酒岡山県産雄町×蔵付き酵母』は、やや甘口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。