純米大吟醸原酒 Flag48 熊本酵母×山田錦

熊本酵母特有の落ち着いた発酵の香りと、山田錦を48パーセントまで磨き上げた精緻な旨みが絶妙に噛み合っていると感じたな。口当たりは驚くほど滑らかなんだけれど、原酒ならではの芯のある重厚さがちゃんとあって、喉を通り過ぎたあとにスパッと潔く切れていくキレの良さは見事としか言いようがないね。一口ごとに丁寧な手仕事が頭に浮かぶような素晴らしい味わいだったよ。

グラスに注ぐと、派手すぎない上品で奥ゆかしい香りがふんわりと漂ってきて思わず心が和んだの。熊本酵母ならではの穏やかで品格のある香りがベースにあって、その中にほんのりと若々しい果実のようなニュアンスが感じられてすごく心地よかったな。ただのフルーティーさとは違って、お米の芯の強さがしっかりと感じられるような、そんな奥行きのある香りの立ち方にすっかり魅了されてしまったわ。

冷蔵庫でキンキンに冷やした「雪冷え」の状態で飲んでみたんだけど、これがもう大正解だったな。冷えているおかげで原酒の力強さがキュッと引き締まって、シャープでキレのある口当たりがより際立っていたんだ。それでいてトゲトゲしさは一切なくて、喉を通り過ぎたあとに爽やかな余韻がスーッと残るから、仕事の疲れが一気に吹き飛ぶような最高のクールダウンになったよ。

最初は冷やでキリッと楽しんでいたんだけれど、少し時間が経って「涼冷え」から「花冷え」くらいの温度になってきたときの表情の変化に驚かされたね。冷たいときには隠れていたお米本来のふくよかな甘みとコクがむくむくと顔を出してきて、味わいに一層の深みが増したんだ。温度が上がるにつれて角が取れてまろやかになっていくから、同じ酒なのに何倍もの楽しみ方を味わえた気がしてすごく得した気分になったな。

今夜は近所からいただいた新鮮なタイの昆布締めと一緒にこのお酒を合わせてみたんだ。お酒の上品な甘みと適度な酸味が、昆布の旨みが染み込んだ白身魚の味わいをこれでもかと引き立ててくれて、口の中で見事な一体感が生まれたよ。お互いの良さを消し合うどころか何倍にも高め合ってくれるから、いつもの晩酌がまるで料亭の夕げのような贅沢な時間に変わって本当に感動したな。

純米大吟醸の原酒で精米歩合48パーセントとなると、どうしても値が張るから毎日の晩酌にはちょっと敷居が高いと思ってしまうよね。でも、週末に妻と二人で特別な日の晩酌として大切に開けてみたら、その価格を遥かに上回る贅沢な時間と深い満足感をしっかり味わうことができたんだ。ガブガブ飲むんじゃなくて、一口の感動をじっくり噛みしめる飲み方をするなら、十分に納得のいく価値がある贅沢なお酒だと思ったよ。

ネットでの評判をあちこち調べて、どうしても気になって思い切って取り寄せてみたの。実際にグラスに注いで飲んでみると、香りの上品さと口当たりのなめらかさはさすが純米大吟醸原酒だと感心しちゃった。ただ、原酒ならではのしっかりとした飲みごたえやコクがあるから、普段から軽くてスイスイ飲める淡麗なお酒が好みの人だと、少し重たく感じてしまうかもしれないなとも思ったよ。私はこういう骨太な旨みも好きだから大満足だったけれどね。

インスタのタイムラインで見かけて、すっきりしたデザインのボトルと「Flag48」という名前のかっこよさに一目惚れしてお迎えしちゃった！実際に飲んでみたら、熊本酵母ならではの透明感のある香りと優しい甘みが口いっぱいに広がって、もう完全に好みドストライクだったの。お気に入りのカットグラスでゆっくり時間をかけて味わうだけで、いつものおうち時間が一気に特別な空間になってすごく幸せな気分に浸れたよ。

息子が東京の土産だか何だかで持ってきてくれたから飲んでみたんだが、熊本酵母の華やかさと山田錦のふくよかな甘みが前面に出すぎていて、普段からすっきりした辛口を好む俺の口にはちょっと甘ったるく感じられてしまったな。原酒の濃厚な旨みがあってトロッとしているもんだから、もっと水のようにガブガブと喉を通る酒を期待していた身としては、少しお腹にずっしりと溜まるような重たさを覚えてしまったんだ。

加茂の雪椿酒造が蔵の誇りと技術を総結集して造り上げた、実に気品に満ちた見事な純米大吟醸原酒だと深く感服したよ。48パーセントという限界に近い精米と熊本酵母の特性が、高い次元で美しく調和していて、一口ごとに丁寧な酒造りの哲学がひしひしと伝わってきたね。ただ派手なだけの薄っぺらい酒ではなく、飲み手の心をじんわりと満たしてくれる、日本の伝統美を感じさせるような素晴らしい一本だった。