舞鶴　鼓　古代米にごり酒

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・分類：にごり酒

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(参照：恩田酒造株式会社)

(参照：恩田酒造株式会社)

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古代米（紫米）を使った薄桃色の酒「舞鶴鼓　古代米にごり酒」発売中
ポリフェノールが多く含まれる古代米を使い、程よい酸味のある甘口に仕上がっております。
恩田酒造株式会社

スペック表

蔵元名：恩田酒造株式会社
代表銘柄：舞鶴(まいつる)
住所：新潟県長岡市六日市町1330番地
創業：西暦1875年
蔵元からのPR：新潟は米の産地として有名ですが、ことに県央から魚沼地方にかけては良質米の産地です。酒と米とは密接な関係があり、この地域には多くの酒造会社があります。当社もその一つです。
米とともに酒造りに重要なのが水です。新潟は日本有数の豪雪地帯ですが中でも当社の位置する所は積雪の多いところです。当社は越後山脈のすぐ麓に位置し、その豊富な地下水を引いております。
酒造りには水質だけでなく、気候（温度、湿度なども）重要です。当社では、自然から恵まれた水質、気候を利用させていただいて酒造りをしています。
酒蔵の裏の田んぼで栽培をし稲の育成から刈り取り、精米まで自社で一貫しております。