宮尾酒造

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お城山 純米吟醸

お城山 純米吟醸

酒米「五百万石」を50%まで磨いた純米吟醸酒です。

大吟醸や純米大吟醸と同じように、上槽後火入れをし、瓶貯蔵することにより、新鮮な香味のまま熟成しました。(一回火入れ)

〆張鶴 吟醸生貯蔵

4月末~7月限定  口当たりはまろやかで、スッキリと爽やかな味わいのお酒です。
女性の方でも美味しくお召上がりいただける、フルーティーな吟醸生貯蔵酒です。

お城山 純米吟醸生原酒

お城山 純米吟醸生原酒

銘柄名になっている「お城山(おしろやま)」は、地元 村上城(現在は跡地)から名付けられたゆかりのあるネーミングとなっており、地元限定販売のお酒です。
酒米「五百万石」を50%まで磨いた純米吟醸生原酒です。

〆張鶴 純米大吟醸 RED LABEL

〆張鶴 純米大吟醸 RED LABEL

高精白のため、すべての作業に繊細さ、慎重さが求められます。洗米、吸水作業も、小分けにし、秒単位で行い、麹作りも小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り、繁殖するよう手をかけます。
この純米大吟醸は、火入れを上槽後の1回だけ行い、そのままビンに詰めて、冷蔵貯蔵します。華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成します。

〆張鶴 純米大吟醸 BLUE LABEL 袋取り雫酒

〆張鶴 純米大吟醸 BLUE LABEL 袋取り雫酒

醪を入れた長方形の袋を吊るし、そこから自然にしたたり落ちてくるものだけをとったお酒です。1回の仕込みから取れる量は限られており貴重なお酒です。この純米大吟醸は、火入れを上槽後の1回だけ行い、そのままビンに詰めて、冷蔵貯蔵します。華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成します。

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宮尾酒造株式会社

Posted by 新潟の地酒