加茂錦 荷札酒 播州山田錦

冷蔵庫でしっかり冷やした「雪冷え」くらいの状態で飲んでみたら、これが大正解だった。キンと冷えているのに、香りが閉じるどころかより一層引き立って、口当たりがものすごく滑らかになった。雑味がなくてクリアな透明感があるから、暑い日にキリッとした冷酒として飲むには最高の選択肢だと思う。休みの日の楽しみにぴったりだ。

冷たい状態から少しずつ温度を上げて、花冷えから涼冷え、そして常温へと変化させて飲んでみた。最初はシャープだった味わいが、温度が上がるにつれてお米の持つふくよかな甘みやコクがどんどん顔を出してきて面白かった。個人的には20度くらいの冷やで飲むのが、一番このお酒のポテンシャルを引き出せるんじゃないかと感じた。

口に含んだ瞬間に、山田錦らしい上品な甘みがフワッと広がるんだけど、後からちゃんと締まるキレの良さがあって驚いた。淡麗辛口とはまた違う、お米の旨味がしっかり感じられる仕上がりだと思った。雑味が全然なくて、するすると喉を通っていくから、ついつい杯が進んじゃうんだよね。これだけ綺麗な造りをする蔵元は本当にすごいと感じた。

グラスに注いだ瞬間から、メロンや洋梨を思わせるようなフレッシュで華やかな香りが立ち込めてきてすごく心地よかった。ただ香るだけじゃなくて、口に入れた時にもその華やかさが鼻から抜けていく感じがたまらない。少しガス感が残っているようなピチピチしたフレッシュさもあり、一口ごとに表情が変わる面白いお酒だなと感じた。

今夜は白身魚の昆布締めとお刺身に合わせてこのお酒をあけてみた。お酒の綺麗な酸味と上品な甘みが、お魚の旨味をめちゃくちゃ引き立ててくれて箸が止まらなかったよ。変に主張しすぎないから、素材の味を大切にした和食と一緒に楽しむと、お互いの良さが引き立って本当に豊かな晩酌の時間を過ごせると思った。

正直、人気銘柄だから手に入れるのにちょっと苦労したし、価格もそれなりにするけれど、一口飲んだらその価値は十分にあるって納得した。毎晩ガブガブ飲むような普段飲みにはもったいないから、週末のちょっとしたご褒美として大事にチビチビ飲んでいる。このクオリティがこの価格で楽しめるなら、十分コスパは高いと感じたよ。

ネットの評判が良かったので思い切って購入してみた。届いてすぐに開けたけれど、期待を裏切らない素晴らしいお酒だった。雑味がなく澄んだ味わいで、日本酒ビギナーの私でもすんなり美味しく飲めた。ただ、人気があるせいかどこのお店でも売り切れていたりプレミア価格になっていたりするのがちょっと残念。見つけたらまた絶対にリピートしたい。

念願の荷札酒の山田錦をやっと手に入れたから、早速インスタとXにアップした。ラベルのデザインもシンプルでおしゃれだし、何より注いだときの透明感とフレッシュさが写真映えするんだよね。もちろん味も文句なしで、ジューシーな果実感とキレのバランスが神がかっていて、フォロワーさんにも自信を持っておすすめできる一本だと思った。

評判が良いから取り寄せて飲んでみたが、わしにとってはちょっと香りが華やかすぎるし、甘みが前に出すぎていて物足りなく感じた。昔ながらのガツンとくる辛口の男酒が好きな人間からすると、なんだか上品すぎて頼りなく思えちまったな。まあ、これはこれで今の時代の流行りなんだろうけど、毎日の晩酌の相方としては少し自分の好みとは違うかなと思った。

加茂錦の酒造りの丁寧さが、この播州山田錦の一滴一滴からヒシヒシと伝わってくる素晴らしい完成度だ。香り、甘み、酸味、そして最後に訪れる美しいキレのすべてのバランスが高次元でまとまっている。お酒単体でじっくり向き合っても良し、料理を引き立てても良しの万能選手。造り手の情熱がしっかりと形になった、現代の日本酒の最高峰の一つだと心から思った。