スキー正宗 入魂 寒造り

スキー正宗 試

新潟大学の三ツ井教授が研究している高温障害耐性株の酒米で試験醸造しました。
上越地域での栽培が初年度と言う事もあり、試験的に栽培したもので数量が極僅か。
精米はぎりぎりのところまで追い込んだ原型精米。
酵母は新潟酵母ながら県からの配布は終了してしまっている貴重なS3をメイン使用しております。

フルーティーで華やかな香り、酸味の中に旨味を感じる味わいです。

スキー正宗 梅ほの香

純米原酒で仕込んだ梅酒です。上越産の越の梅というブランド青梅を純米原酒を使って漬け込みました。
当社のお酒造り全般のモットーが『飲み飽きしない酒造り』。梅酒においても飲み飽きせずにスッキリとした味わいの中にキチンと梅本来の味や酸味をお楽しみ頂けます。

スキー正宗 水酛 新大コシヒカリ 90％

新潟大学とのコラボ商品！

新潟大学の三ツ井教授の開発した【新大コシヒカリ】(高温に耐性を持つ稲品種)を使用して仕込みました。
90%精米の新大コシヒカリを水酛でクラシックに、甘酸っぱく仕上げました。
水元由来の複雑な味わいをお楽しみください。