口コミ・レビュー
山城屋やましろや 瑠水るすい
・分類：純米大吟醸酒
・画像
(参照：越銘醸株式会社)
商品説明・特徴など
(参照：越銘醸株式会社)
吟味された素朴。派手な香り、強い甘み、過度な酸味。 山城屋は、それらを必要としません。
なぜなら、真に素晴らしい食材は、決して強い味わいではないから。 酒に「余白」がなければ、その繊細な味を超えてしまうからです。
米、水、酵母、そして人。 シンプルな素材を響き合わせ、静かに層を重ねていく。 必要なものを、必要な場所に。料理を引き立て、口に含めば、蔵を包む冬の厳しい自然が脳裏に浮かぶ。 そんな余韻のある味わいを目指しました。
酒の味は儚く消える。 ただ、そこに在る山だけは動かない。 そんな景色を一本の酒に込めました。
瑠璃（深い青色の天然石）ように澄み切った水を感じさせる酒質を目指して醸した一本です。新潟県栃尾の雪解け水が静かに流れるような口当たりと、米の旨みがそっと広がり、余韻は音もなく心に残ります。
越銘醸株式会社
スペック表
| 地区 | 中越 |
| 販売時期 | 通年販売 |
| 精米歩合 | 50％ |
| 原料米 | 一本〆 |
| アルコール度 | 15度 |
| 日本酒度 | +3 |
| 酸度 | 1.7 |
蔵元情報
- 蔵元名：越銘醸株式会社
- 代表銘柄：越の鶴(こしのつる)
- 住所：新潟県長岡市栃尾大町２－８
- 創業：西暦1845年
- 蔵元からのPR： 戦国最強の武将上杉謙信が青春時代を過ごし、初陣を飾った土地。全国に信仰を広め、東京秋葉原の語源ともなった秋葉信仰発祥の地。神々の加護を受け、縄文の時代から人々が暮らすこの栃尾という雪国の小さな町で、わたしたち越銘醸は、地元の米と水、代々受け継がれた蔵や文化と真摯に向き合いながら、酒造りを続けています。
蔵元おすすめ商品
ニュー山城屋 純米吟醸 直汲み生
しぼりたての直汲み生。新酒ということで、名前もそのまんま「ニュー山城屋」です。新潟県が開発した10号系泡なし酵母「TR8」を使用。穏やかな酸味と、イソアミル系の香りを比較的多く生成するのが特徴です。和梨やリンゴの蜜を思わせる、穏やかでやさしい香りに、生もと由来のクリーミーな印象。ガス感はチリチリ程度で、程よい甘みと、山城屋の特徴でもある和柑橘を思わせる酸味とのバランスが、素朴ながらもイキイキとした味わいを生み出しています。
山城屋 濁 daku
火入れの酒に生の状態の醪を投入して仕上げられた活性にごり酒です。柑橘系の果実や青林檎を想わせる香り。ほのかな甘さがありながらも若々しい酸と微炭酸によって爽快でみずみずしい飲み口を楽しませてくれます。
壱醸 粕取焼酎 三年貯蔵 42度
精米歩合21％まで磨いて醸した「壱醸21」の酒粕・米糠を使用した『粕取り焼酎』を、三年間じっくりと熟成させました。
清酒の面影を残した上品な甘みと香り、そしてやわらかな旨みのある焼酎です。
芯のある”おいしさ”を感じるテイストながら、綺麗なすっきりとした後味が人気の限定生産商品です。
山城屋 瑠水の飲み方まとめ
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | ◎ |
| 日向燗 | 30℃ | ◎ |
| 人肌燗 | 35℃ | |
| ぬる燗 | 40℃ | |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
『山城屋 瑠水』は、やや辛口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。
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