〆張鶴 花

最近流行りのフルーティーで華やかな香りの酒とは対極にあるお酒ですね。グラスを近づけると、ふんわりと蒸し米のような懐かしい穀物の香りが控えめに漂います。主役はあくまで料理で、お酒自体は主張しすぎない立ち位置。でも、その奥にしっかりとした芯を感じるのが〆張鶴の凄みだと感じた。こういう質実剛健なお酒は本当に貴重だと思う。

キンキンに冷やして飲んでみたら、最初は驚くほどスッキリしていて清涼感がすごかった。口当たりがサラリとしすぎていて「ちょっと薄いかな？」と一瞬思ったけど、口の中で少し温まると、ふっと淡い旨味が広がった。暑い夏の夜に冷やっこや枝豆と一緒に冷酒で流し込むのが最高に気持ち良かったな。クリアな飲み口がクセになる感じ。

冷やで飲んでも美味いが、このお酒の本領発揮はぬる燗だと思う。40度くらいに温めると、冷酒の時には隠れていた米のふくよかな甘みとコクが一気に開くんだよね。酸味とのバランスも絶妙で、体にじんわり染み渡るような優しさがある。熱燗まで温度を上げても味が崩れず、キリッと引き締まった旨味を楽しめたよ。冬場はこれに限るね。

刺身、特に脂の乗った寒ブリや〆さばと合わせたら最高の相棒だった。魚の脂を口の中でサーッと綺麗に洗い流してくれて、次のひと口がまた美味しく食べられる。タコのアヒージョみたいな油っぽい料理にも負けない包容力があったな。酒自体がでしゃばらないから、出汁の効いたおでんや煮物と一緒にやると、お互いを引き立て合って箸が止まらなくなった。

このお値段でこのクオリティは正直びっくりしたわ。普通酒のクラスらしいけど、そこらの高価な吟醸酒よりよっぽど完成度が高いと思う。夫と一緒に毎晩飲んでるけど、お財布に優しくて本当に助かってる。変に酔い残る感じもないし、普段使いの日本酒としては間違いなく我が家のトップ指名。ずっとこの価格で頑張ってほしいな。

何度もリピート購入しています。いつ注文して飲んでも期待を裏切らない安定感が素晴らしい。端麗辛口の王道を行く味わいで、日本酒度が+4という数値以上にスッキリとした切れ味を感じます。ギフト用というよりは自分用のデイリーユースに最適。一升瓶で買ってもすぐに無くなってしまうので、常に冷蔵庫にストックしています。おすすめの一本。

じょっぱりな俺だばって、この酒サは参ったじゃ。最初に常温で飲んだば、すっきりしてて「なんだば、静かな酒だな」と思ったバッテン、ちびちび飲んで温度が上がってきたら、奥からじわじわ米のコクが出てきてたまげたでば。喉ごしサっと消えるキレの良さも大したものだ。じっくり呑めば呑むほど味の深みがわかってくる、おそろしい酒だなぁ。

酒造りの誠実さがそのまま味に現れているような、実に見事な銘酒だと思いました。時代がどれだけ変わっても、ブレずにこの淡麗辛口の味を守り続けている宮尾酒造さんの姿勢に頭が下がります。甘さや香りでごまかさない、酒本来の素朴で力強い旨味。人生の終盤に差し掛かった今、こういう飾らない本物の酒を静かに味わえる時間が一番の贅沢だと感じています。

評判が良いので買ってみたけど、僕にはちょっとサッパリしすぎて物足りなかったかな。アルコール感がダイレクトに伝わってくる辛口で、甘みや華やかな香りを求める人には合わないかもしれない。後味のキレは確かにすごいけど、少し味わいが素朴すぎる気もした。ただ、熱燗にしたらカドが取れて飲みやすくなったから、飲み方次第かも。

赤提灯の居酒屋で「〆張の花」を見つけるとついつい頼んじゃう！派手さはないんだけど、しみじみ「あぁ、日本酒飲んでるなぁ…」ってホッとする味。焼き鳥の塩と一緒にチビチビやるのが至高すぎる。変な甘さが残らないから、ついつい飲み過ぎちゃって次の日焦ることも（笑）。派手な映えはないけど、結局こういう酒が一番落ち着くんだよね。