お福正宗　特別純米　生一本

アルコール度が16度と少し高めだからか、口に含んだときにしっかりとした骨太なコクと旨味がガツンと広がってきた。精米歩合60％の特別純米らしいお米の豊かな風味がしっかり感じられるのに、日本酒度プラス5のキレのおかげで後味がダラダラ残らず、スッと綺麗に消えていくのがとても心地よかった。飲みごたえとキレのバランスが絶妙だと思ったよ。

華やかすぎる香りのお酒よりも、こういうお米本来の自然な香ばしさや落ち着いた香りのほうがやっぱり落ち着くなと感じた。グラスに注ぐと、特別純米らしい深みのある香りがふわりと漂ってきて、飲む前から期待が高まったよ。香りだけでお腹いっぱいになるようなわざとらしさがなくて、お酒の持つ本来の力強さと優しさがうまく同居している素敵な香りだと思った。

冷蔵庫でしっかり冷やして、雪冷えの状態で一口飲んでみたら、16度というアルコール度数を忘れるくらいスイスイ入っていった。冷やすことでシャープなキレが一層引き立って、喉を通ったあとに爽快な余韻が残るのがたまらなかったよ。味がまったくボヤけていなくて、冷たくしてもお米の旨味がしっかりと芯に残っているところに職人さんの腕を感じたな。

最初は冷酒ですっきりと楽しんだあと、ちょっと時間を置いて涼冷えや花冷えの温度帯でも試してみたんだ。そうしたら、冷たいときには引き締まっていたお米のふくよかな甘みがじわっと顔を出してきて、味わいに奥行きが出てきたんだよね。少し温度が上がるだけでここまで表情が豊かになるなんて、生一本ならではの奥深さをしみじみと感じたよ。

昨日は、少し脂ののった焼き魚と煮物を用意して、この特別純米と一緒に合わせてみたんだ。お酒自体のキレが良いから、料理の脂っぽさを綺麗に受け止めて流してくれて、口の中がいつまでもさっぱりしていたよ。濃い味付けのものよりもしっかりとした出汁の効いた和食と合わせると、お互いの良さが引き立て合って箸が止まらなかったなと思った。