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純米酒 あの世司
・分類 純米酒
・画像
(参照：今代司酒造株式会社)
商品説明・特徴など
(参照：今代司酒造株式会社)
昔、「今代司(いまよつかさ)」の銘柄名を冗談半分にもじって「あの世司」と呼ばれることがありました。
それを逆手に取ってつくったのが、この「ハロウィン限定 純米酒 あの世司」。2018年に定番酒のハロウィン仕様として初めて発売したところメディアで話題に。そして、昨年2022年からはお酒、ラベルとも全面リニューアル。より季節感のあるお酒、ひやおろし純米酒にてお届けしています。
おだやかな香りとまるくなった旨み、すっきりとした後味で採れたてキノコの網焼きや脂の乗ったサンマなどにもよく合います。合言葉は「TRICK OR TOKKURI！？」「ひやおろし」とは
昔、まだ冷蔵設備がなかった時代は、冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に「火入れ」と呼ばれる加熱処理をしたうえで貯蔵し、ひと夏の間蔵で眠らせていました。
今代司酒造株式会社
そして季節が進んで外と貯蔵庫の温度が同じくらいになった頃、通常は出荷前に行う2度目の火入れをせずに「冷や」(日本酒の冷やは、常温をさします)のまま、「卸した」(出荷した)ことがひやおろしの名の由来だそうです。
ひやおろしならではの、新酒を秋まで熟成させた丸みのある深い旨味をお楽しみいただけます。
| スペック表 |
| 地区 | 下越 |
| 販売時期 | 秋季 |
| 精米歩合 | 65％ |
| 原料米 | 国産米 |
| アルコール度 | 15度 |
| 日本酒度 | |
| 酸度 |
蔵元情報
- 蔵元名：今代司酒造株式会社
- 代表銘柄：今代司(いまよつかさ)
- 住所：新潟県新潟市中央区鏡が岡1番1号
- 創業：西暦1767年
- 蔵元からのPR：今代司酒造では、出会った皆さまとのご縁を一度きりのものではなく、いつまでも続くものとして大事にしております。そのためにはモノづくりという範疇を超え、コトづくりをしていく必要があると思います。まだまだ実現には程遠いですが、次は何をしてくれるのだろうかというワクワクをご提供し、さらには応援していただける酒蔵でありたいと思っています。酒蔵にできることはもっとある。私たちはこれからも皆さまとむすばれながら挑戦を続けてまいりたいと思いますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
蔵元おすすめ商品
純米酒 今代司 ししのくらの森酵母仕込み 無濾過生原酒
清酒の製造に適した酵母となるよう育種改良して生まれた新しい酵母「ししのくらの森酵母」、そして胎内市産の酒米「五百万石」と胎内市の名水でつくった純米酒です。生酒ならではのフレッシュさに加え、森を連想させるような優しく爽快感がある香り、心地よい酸味とキレのある後味。よく冷やして、グラスへ注いでお楽しみください。
錦鯉 黄金
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今代司酒造の純米酒に、新潟市の亀田で栽培された藤五郎梅を漬け込んだ、スッキリ梅酒です。
藤五郎梅の甘酸っぱい果汁が純米酒に溶け込み、程よい酸味と甘味、そして梅の香りが口内をリフレッシュさせてくれます。
そのままはもちろん、ロックや炭酸水で割るのもおすすめです。
純米酒 あの世司の飲み方まとめ
『純米酒 あの世司』は、やや辛口のお酒です。
幅広い温度帯でお楽しみいただけます。
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | ◎ |
| 日向燗 | 30℃ | ◎ |
| 人肌燗 | 35℃ | ◎ |
| ぬる燗 | 40℃ | ◎ |
| 上燗 | 45℃ | ◎ |
| 熱燗 | 50℃ | ◎ |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
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