TaiiiiCHi タイイチ 純米 無濾過原酒 新潟県産山田錦×雪椿酵母

春に出る「TaiiiiCHi」の無濾過原酒をグラスに注いだとき、まずその少しだけとろみのある質感に目を奪われたんだ。精米歩合72％と聞いてお米のずっしりした重みを覚悟したけれど、酸度が2.4もあるおかげで、ただ重いだけじゃなくて驚くほどシャープなキレが共存しているのには参ったね。口当たりはすごく力強いのに、後味はきれいに引いていくから、一口ごとに新しい発見がある面白いお酒だと思ったよ。

新潟県産の山田錦と独自の雪椿酵母の組み合わせってどんな香りがするんだろうとワクワクしながら開けてみたの。華やかすぎるタイプではなくて、お米のふくよかな旨味と、どこか野趣あふれる力強い香りがふわっと立ち上ってきてすごく好みだった。無濾過原酒らしい荒々しさと繊細さが入り混じった独特の香りで、自然の息吹をそのまま瓶に閉じ込めたような生きた個性をひしひしと感じたんだよね。

新潟県産の山田錦と独自の雪椿酵母の組み合わせってどんな香りがするんだろうとワクワクしながら開けてみたの。華やかすぎるタイプではなくて、お米のふくよかな旨味と、どこか野趣あふれる力強い香りがふわっと立ち上ってきてすごく好みだった。無濾過原酒らしい荒々しさと繊細さが入り混じった独特の香りで、自然の息吹をそのまま瓶に閉じ込めたような生きた個性をひしひしと感じたんだよね。

「雪冷え」の5度にしっかり冷やした状態で飲んでみたんだけれど、これがもう最高にパンチがあって美味しかった。アルコール16度の原酒の力強さが冷やすことで引き締まり、酸度2.4のキリッとした酸味が口の中で一気に爆発するような爽快感があったよ。ただ冷たいだけじゃなくて、山田錦の旨味がしっかり舌に残るから、一口飲んだ瞬間に身体の疲れが一気に吹き飛ぶような、そんな抜群のインパクトを感じたね。

冷酒でキレを堪能したあと、あえて「涼冷え」から室温の「冷や」まで温度を上げて変化を試してみたんだ。そしたら、冷たいときには隠れていた精米歩合72％ならではの野太いお米の甘みがぐっと表に出てきて、酸味とのコントラストがさらに際立ったのには驚いたね。温度が上がるにつれて味わいが幾重にも膨らんでいくから、グラスのなかで進む変化を追いかけるのが本当に楽しいお酒だと実感したよ。

今夜の夕飯に、少し濃いめの味付けにした豚の角煮とローストビーフを用意して、このタイイチの無濾過原酒を合わせてみたの。お肉の脂身のしつこさを、このお酒の持つ高い酸味と無濾過の力強いキレが見事に綺麗に洗い流してくれて、口の中がまったく重たくならなかったんだ。淡麗なお酒では太刀打ちできないようなコクのある肉料理とも堂々と渡り合える、本当に頼もしい食中酒だと思ったわ。

毎日の晩酌には定番酒を飲んでいるけれど、春先にこの一癖ありそうな無濾過原酒を見つけて思わず自分へのご褒美に買ったんだ。アルコールが16度あって無濾過だから、ちびちびとお猪口で舐めるように飲んでも十分に満足感が得られるし、なかなか減らないから逆にコスパが良いと感じたよ。普通の綺麗な純米酒とは一線を画す骨太な味わいで、晩酌の時間がいつもよりちょっと特別なものになったね。

ネットのレビューで「酸味が効いていて個性的な旨さがある」と書かれているのを見て、興味本位で取り寄せてみたの。実際に飲んでみたら、そのクチコミの通り酸度2.4のシャープな刺激と山田錦の芳醇なコクがガッチリ組み合っていて、今までにないタイプの日本酒に出会えたと思った。届いたときの梱包もすごく綺麗で、ネット通販でこういう隠れた名酒を発掘できるのは本当に楽しいことだなあって心から満足しているよ。

「今日の晩酌は雪椿酒造のTaiiiiCHi無濾過原酒！」ってSNSに写真を載せたら、フォロワーの酒飲み仲間から「それ気になってたやつだ！」ってすぐコメントがついたよ。インパクトのある名前と個性的なラベルもさることながら、グラスに注いだときのお酒の力強い表情が写真映えしてテンションが上がった。飲んでみたら想像以上に骨太で酸味が効いていて、仲間とワイワイ語り合いながら飲むのにぴったりの一本だったな。

話題の無濾過原酒だと思って楽しみに飲んでみたけれど、自分には酸度が2.4という数字の通り、酸っぱさと原酒のアルコール感が少し強すぎて直球すぎてしまったかな。精米歩合72％でお米の力強さはしっかり感じるんだけれど、普段綺麗な甘口を好む人間としては、もう少し角が取れてまろやかさがあった方が好みだったかもしれない。お肉料理には合うかもしれないけれど、単体でゆっくり楽しむには少し個性が強くて人を選ぶお酒だなと感じたよ。