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TAiiiiCHi DP 純米大吟醸蔵付酵母じゅんまいだいぎんじょうくらつきこうぼ
・分類：純米大吟醸酒 原酒 無濾過
・画像
(参照：雪椿酒造株式会社)
商品説明・特徴など
(参照：雪椿酒造株式会社)
杜氏 飯塚泰一がオリジナル酵母で醸す
雪椿酒造株式会社
〝One and only 唯一無二〟 の酒 【TAiiiichi タイイチ】
古くから蔵に住み着いた「蔵付き酵母」を使用し、爽やかな香りにハツラツとした酸味とジューシーな甘味がバランスよく調和した純米吟醸 無濾過原酒（瓶燗火入）
搾りの際に自然に流れ出る無加圧な原酒を無濾過のまま1本ずつ丁寧に瓶詰（直汲み）しました。
口に含んだ時に僅かに残るプチプチ感、フレッシュでジューシーな旨みをお楽しみいただけます。
スペック表
| 地区 | 中越 |
| 販売時期 | 3月頃 |
| 精米歩合 | 60％ |
| 原料米 | 山田錦 こしいぶき |
| アルコール度 | 16.3度 |
| 日本酒度 | -8.8 |
| 酸度 | 1.8 |
蔵元情報
- 蔵元名：雪椿酒造株式会社
- 代表銘柄：越乃雪椿(こしのゆきつばき)
- 住所：新潟県加茂市仲町3番14号
- 創業：西暦1806年
- 蔵元からのPR：蔵に隣接する加茂山公園には加茂の市花、新潟県の県木でもある〝ユキツバキ〟の自生群生地としても有名です。雪国の厳しい冬に耐え、雪解けとともに咲く〝ユキツバキ〟。
当社の酒造りに対する姿勢もこうありたいと願い、酒名の【越乃雪椿】はここから名付けました。
2011年からは高品質な純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒に限定した「純米蔵」として、昔ながらの手造りを守りつつ、最新の技術を取り入れた醸造設備も積極的に導入しながら日々、新たな変化に対応した酒造りを行っています。
蔵元おすすめ商品
純米大吟醸原酒 Flag48 雪椿酵母×雄町
精米歩合48％の番外編、山田錦ではなく雄町を使用。
雪椿酵母仕込みで雄町米を使用、重厚感のある雄町ならではの旨みと雪椿酵母の柑橘系の香りがマッチング。
越乃雪椿 Premium-Cuvée 888 プレミアムキュヴェ 純米大吟醸 袋取りしずく酒 新潟県産山田錦35％磨き×雪椿酵母
新潟県産山田錦を35％まで磨いて醸した純米大吟醸のもろみを酒袋に入れて吊るし、無加圧で自然に滴り落ちた〝しずく酒〟を1本1本丁寧に瓶詰した純米大吟醸無濾過にごり酒。ユキツバキの花から採取した〝雪椿酵母〟のライチや柑橘フルーツのような爽やかな香りと、澱をまとった山田錦のふくよかな旨みが調和した数量限定の贅沢な逸品です。
純米吟醸 花 越乃雪椿
手造りにこだわり高品質を追求する雪椿酒造が造った新潟の地酒です。
厳選し磨きぬいた米と、鮮烈な天然水だけを使用して醸し出した純米吟醸酒。低温発酵によるきめ細やかな旨みと華やかな含み香が冴える味わいです。
TAiiiiCHi DP 純米大吟醸蔵付酵母の飲み方まとめ
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | ◎ |
| 日向燗 | 30℃ | |
| 人肌燗 | 35℃ | |
| ぬる燗 | 40℃ | |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
『TaiiiiCHi DP 純米大吟醸蔵付酵母』は、甘口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。
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