TAiiiiCHi DP 純米大吟醸蔵付酵母

春先に手に入れた「TAiiiiCHi DP」の純米大吟醸をグラスに注いだとき、日本酒度マイナス8.8という数字の通り、とろりとした豊かな甘みが真っ先に飛び込んできたんだ。精米歩合60％で山田錦とこしいぶきが使われているだけあって、お米の上質な旨味がぎっしり詰まっているのに、酸度がしっかりしているから後味がだらしなく残らず、すっきりと綺麗にキレていくのが見事だったよ。

春先に手に入れた「TAiiiiCHi DP」の純米大吟醸をグラスに注いだとき、日本酒度マイナス8.8という数字の通り、とろりとした豊かな甘みが真っ先に飛び込んできたんだ。精米歩合60％で山田錦とこしいぶきが使われているだけあって、お米の上質な旨味がぎっしり詰まっているのに、酸度がしっかりしているから後味がだらしなく残らず、すっきりと綺麗にキレていくのが見事だったよ。

栓を抜いた瞬間に、熟した果物や野の花を思わせるような、とても華やかで奥深い香りがふわりと広がってきたの。蔵付酵母を使っているからこその独特なニュアンスが香りにしっかり宿っていて、一般的なお酒とは一味違うロマンを感じさせてくれたよ。ただ甘いだけじゃなくて、純米大吟醸らしい気品のあるクリアな香りもあって、飲む前の期待感を何倍にも高めてくれる素敵な香りだったね。

「雪冷え」の5度にしっかり冷やした状態で飲んでみたんだけれど、これがもう抜群に美味しかった。アルコールが16.3度としっかりあるから飲みごたえがありつつも、冷やすことで日本酒度マイナス8.8の濃密な甘みがシャープに引き締まり、まるで上質な白ワインのような爽快な口当たりに変わったんだ。一口ごとに広がるジューシーな旨味が心地よくて、グラスを進める手が止まらなかったよ。

冷酒でキレと甘みのバランスを堪能したあと、あえて室温になじませた「涼冷え」から「冷や」の温度まで上げて変化を試してみたんだ。そしたら、冷たいときにはおとなしかったお米のふくよかな甘みが一気に花開き、蜂蜜のようなトロリとした旨味が前面に出てきたのには感心したね。温度が上がるにつれて表情が豊かに変わるから、一つのボトルで何度も違った顔を楽しめる面白いお酒だと思ったよ。

今夜の晩酌に、少し甘酸っぱいソースをかけたローストポークと、クリームチーズの小鉢を用意してこのお酒を合わせてみたの。お酒自体のしっかりした甘みと酸味が、お肉の旨味やチーズのまろやかさと見事に引き立て合って、口の中でとろけるような最高のマリアージュになったんだよね。淡麗辛口では物足りないような少しコクのある料理とも抜群に馴染んでくれるから、おうちディナーがすごく贅沢になったわ。

普段の晩酌には手頃な本醸造を飲んでいるけれど、春の訪れとともに登場するこの個性派の純米大吟醸を自分へのご褒美に奮発して手に入れたんだ。アルコールが16.3度あって濃厚な味わいだから、小さめのお猪口で少しずつ舐めるようにやると、一升瓶がなかなか減らなくて経済的にも意外と大助かりなんだよね。この贅沢な造りと満足感を考えれば、たまの晩酌の格を上げてくれる素晴らしいお買い物だったよ。

ネットの口コミで「甘口なのに重たくなくて、特別な日に飲むのに最高」と書かれているのを見て、思い切って取り寄せてみたの。実際に届いて飲んでみたらその評判通りで、純米大吟醸らしい上品な雑味のなさと、蔵付酵母ならではの深みのある甘口が絶妙に調和していて本当に感動しちゃった。梱包も丁寧で、自宅にいながらこんなにスペシャルな蔵元の春酒と出会えるなんてネット通販は本当にありがたいよね。

「今夜は雪椿酒造のTAiiiiCHi DPで春の家飲みを満喫中！」ってSNSに写真をアップしたら、フォロワーの酒飲み仲間から「そのスペック気になってた！」ってすぐコメントをもらったよ。大ぶりのグラスに注いだときのとろりとした輝きがすごく綺麗で、写真映えも抜群だった。飲んでみたらジューシーな甘酸っぱさが口いっぱいに広がって、仲間とオンラインで感想を語り合うのに最高の相棒だったな。

「今夜は雪椿酒造のTAiiiiCHi DPで春の家飲みを満喫中！」ってSNSに写真をアップしたら、フォロワーの酒飲み仲間から「そのスペック気になってた！」ってすぐコメントをもらったよ。大ぶりのグラスに注いだときのとろりとした輝きがすごく綺麗で、写真映えも抜群だった。飲んでみたらジューシーな甘酸っぱさが口いっぱいに広がって、仲間とオンラインで感想を語り合うのに最高の相棒だったな。