越乃雪椿 純米吟醸原酒 雪椿酵母仕込みPremium

日本酒度マイナス5という数字を見て、かなり甘めなのかなと思って口に含んでみたら、想像していたベタッとした甘さとは全然違っていたんだよね。すっきりとした綺麗な口当たりなんだけど、雪椿酵母仕込みならではのふくよかで上品な甘みがふわりと広がって驚いた。アルコール度数も14度と少し低めだからか、角がまったくなくてスルスルと喉を通っていく感覚が本当に心地よかったな。

グラスに注いだ瞬間から、華やかというよりもどこか凛とした、みずみずしい果実を思わせるような良い香りがふんわりと立ち上ってきた。自家製の雪椿酵母を使っていると聞いていたから、その酵母が醸し出す独特の個性なのかなと思いながらじっくり楽しんだよ。原酒なのにアルコール感がツンとこなくて、香りの良さと優しく広がるお米の旨味が完璧に調和していると感じた。

冷蔵庫でしっかり冷やした「花冷え」の状態で飲んでみたんだけど、これがもう一口目からたまらなく美味しかった。原酒らしいしっかりとしたコクと深みはあるのに、冷やすことで輪郭がシャープになって、キリッとした爽快感が引き立つんだよね。酸味も1.9と少し高めだからなのか、ただ甘いだけじゃなくて後味がすごく締まっていて、一口飲むごとにリフレッシュされるような感覚になったよ。

おすすめの温度帯に「ぬる燗」や「人肌燗」まで入っていたので、これは面白いと思って湯煎でじっくり温度を上げて試してみた。驚いたことに、40度前後のぬる燗にすると、冷酒の時には隠れていた豊かな甘みとまろやかなふくらみが何倍にも膨れ上がったんだよね。酸味が心地よく全体をまとめてくれていて、アルコール度数が14度と少し優しめだからこそ、温めてもトゲトゲしさが全く出なくて大正解だった。

今夜は少し甘めのタレで味付けした鶏の照り焼きと、ほうれん草の白和えを用意してこのお酒を合わせてみた。純米吟醸原酒の甘みと酸味が、照り焼きのコクのある甘辛いタレの味と見事に重なり合って、口の中で最高のマリアージュを生み出してくれたんだよね。白和えのまろやかさとも喧嘩せず、むしろお互いの良さを引き立て合ってくれるから、箸も杯も止まらなくなって本当に困ってしまった。

「Premium」という名前がついているし、原酒の純米吟醸だから普段の安い酒よりはお値段が張るけれど、週末の自分へのご褒美として思い切って一本買ってみた。アルコール度数が14度で原酒のわりにするすると飲みやすいものだから、ついペースが早くなってしまってすぐになくなりそうになったのが誤算だったな。でも、それだけの価値があるリッチな味わいと満足感があったから、また特別な日に買ってみたいと思ったよ。

「Premium」という名前がついているし、原酒の純米吟醸だから普段の安い酒よりはお値段が張るけれど、週末の自分へのご褒美として思い切って一本買ってみた。アルコール度数が14度で原酒のわりにするすると飲みやすいものだから、ついペースが早くなってしまってすぐになくなりそうになったのが誤算だったな。でも、それだけの価値があるリッチな味わいと満足感があったから、また特別な日に買ってみたいと思ったよ。

夫の誕生日のお祝いに合わせてネットで見つけて注文してみたんだけど、届いたボトルの高級感ある佇まいにまず家族みんなでテンションが上がった。実際にグラスに注いでみんなで乾杯したら、「これ、とっても飲みやすくて上品な味がするね！」と普段あまり日本酒を飲まない夫も大喜びだったよ。甘みと酸味のバランスが絶妙で、嫌なアルコール感が全くないから、お祝いの席の主役にぴったりの素晴らしい一本だと感じた。

インスタのタイムラインで雪椿酵母仕込みという珍しい文字を見かけて、気になってすぐに酒屋さんでゲットした。原酒なのに14度と少し低めだから重たさがなくて、フルーティーで優しい甘みがブワッと広がるのが新感覚だったな。現代の洋食とかにも合わせやすそうな雰囲気があって、これまでの日本酒のイメージが良い意味でガラリと覆された。おしゃれなグラスでちびちびやるの最高におすすめ。

日本酒度マイナス5という前情報通り、実際に飲んでみるとしっかりとした甘みを感じるタイプだった。普段から辛口ですっきりしたキレのあるお酒ばかり好んで飲んでいる俺にとっては、ちょっと甘口すぎてデザートワインを飲んでいるような感覚になってしまったんだよね。酸味が1.9あるから後半は引き締まるものの、やっぱりお酒のキリッとした辛さを求める人には、少し優しすぎて物足りなく感じてしまうかもしれないな。