越乃雪椿 特別純米 限定醸造

～ Craft J Sake ～ 第2弾　挑戦醸造酒

【特徴】
関東信越国税局酒類鑑評会技術研究会のきき酒をしているときに、「 “純米酒の部” に出品したい！」と杜氏が一言。ここから始まった純米酒。雪椿酒造の精米歩合はすべて60％以下。純米の部に出品できるのは61％以上でなければ出品できませんでした。交渉のすえ、１本だけなら仕込みを行っても良いと！　この１本に全力で挑む！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【品質】
新潟の味、蔵の味を醸すために新潟県産山田錦と新潟加茂山雪椿園から採取された雪椿酵母を使用して醸した逸品。芳醇な旨みと程よいキレの良い酸味が相まって喉越しの良い特別純米酒。

【デザイン】
黒をベースに、金箔で新潟県のマークをあしらい、落ち着いたラベル感にする事で杜氏の内に秘めた思いを表現致しました。

「Craft J Sake」とは、Craft Japan Sake と Craft Junmai Sake を意味します。日本酒の純米蔵であり、手造りを中心して伝統と革新を進める雪椿酒造の思いを詰めました。

雪椿酒造株式会社