白龍 越後育ち 純米大吟醸

ネットの評判を見て気になって買ってみた。口当たりはすごく滑らかで、スッと入ってくる感じが心地いい。そのあとにスーッと引いていくような綺麗なキレがあって、雑味が全然残らないのが驚きだった。純米大吟醸らしい上品さがありつつも、新潟のお酒らしいキレの良さがしっかり感じられて、一口目から「おっ、これは当たりだ」と思ったね。飲み飽きしない味わいで、ついついグラスが進んでしまう一本だった。

グラスに注いだ瞬間から、華やかだけど主張しすぎない上品な香りがふんわりと漂ってきた。フルーティーすぎると食事に合わせにくいけど、これはお米の優しい甘みを感じさせる穏やかな香りで好感が持てる。すっきりと澄んだ香りの中に、ほんのりとした奥深さもあって、飲む前に香りを嗅いでいるだけで癒やされたな。鼻に抜ける香りがとても心地よくて、丁寧につくられているんだなと感じた。

冷蔵庫でしっかり冷やした状態で飲んでみた。最初はキリッとした冷たさが際立つんだけど、口に含んで少し置くと、お米のまろやかな旨みがパッと広がってきて感動した。冷えていると、後味がよりシャープになって喉越しがたまらない。暑い日だったから、この冷酒の爽快さは体に染みたな。キンキンに冷やしても味がぼやけず、むしろ輪郭がはっきりしてキレが増すから、この飲み方が一番気に入っている。

冷酒で飲んだあと、少し常温に戻してから飲んでみたら、全く違う表情を見せてくれた。冷えているときよりもお米のふくよかな香りがぐっと立ってきて、口当たりがさらに優しくなったんだよね。さらに、湯煎でぬる燗くらいにしてみたら、これがまた大正解だった。ツンとしたアルコール感がすっかり丸くなって、旨みがじんわりと体に染み入るような味わいに変化した。温度でこんなに楽しめるのは面白いと思った。

今夜は近所のスーパーで買ってきた新鮮な真鯛のお刺身に合わせてみた。お酒のすっきりしたキレが、鯛の脂の甘みをきれいに洗い流してくれて、お互いの良さを引き立て合っていた。和食全般によく合うのはもちろんだけど、ちょっと塩気の効いた焼き魚や、あっさりしたお浸しなんかとも相性が抜群だったな。食事の邪魔をしないどころか、一口ごとに口の中をリフレッシュさせてくれるから、食中酒として本当に優秀だと思う。