加茂錦 荷札酒 美郷錦

蔵元の丁寧な仕事ぶりがひと口で伝わってくる、非常に完成度の高いお酒だと感じた。美郷錦というお米の持ち味である柔らかさと繊細さを最大限に引き出しつつ、アルコール度数を14度に抑えることで、抜群の飲みやすさと軽やかさを両立させている。ただ淡白なだけでなく、奥底にしっかりとしたお米の旨味が息づいているから、じっくりと杯を重ねたくなるような、作り手の情熱が宿る素晴らしいお酒だね。

栓を開けたばかりのときは、キリッとしたシャープさとフレッシュな酸味が前に出ていたのに、冷蔵庫で少し寝かせてから飲んだら、驚くほどまろやかで優しい口当たりに変化していた。同じお酒なのに、日を追うごとに表情が柔らかくふくよかになっていく過程を体験できるのが本当に面白かった。最初のキレのある感じも好きだけど、少し落ち着いた中盤の丸みを帯びた味わいがすごく好みだと感じた。