加茂錦 荷札酒 吉川山田錦

さすがは特A地区の吉川産山田錦だなと、一口飲んだ瞬間にうなってしまった。上品でふくよかなお米の旨味が口いっぱいに広がるのに、後味はまったく重たさを感じさせない。すっと引いていくような美しいキレ味があって、舌の上に嫌な甘さが残らないのが本当に素晴らしい。職人の技量の高さがひしひしと伝わってくる味わいだと思った。

ワイングラスに注いで少し空気に触れさせたら、白桃や青りんごを思わせる瑞々しい香りが心地よく立ち上がってきた。派手すぎる香りじゃなくて、どこか凛とした気品のある香りだから、ずっと嗅いでも疲れない。口に含んだときのシルクのような滑らかな口当たりと相まって、五感がすごく満たされるような感覚を味わうことができたよ。

冷蔵庫でしっかり冷やしたものを、ガラスの片口から小ぶりな猪口に注いでキュッとやってみた。冷えている状態だと、吉川山田錦ならではの引き締まった輪郭がよりはっきりと感じられて、背筋がシャキッとするような爽快感があった。暑い日の夕方にこれをやると、一日の嫌な疲れが全部吹き飛んでいくような気がしてたまらない。

冷えた状態から少しずつ温度が上がっていく過程を、食卓でゆっくり楽しませてもらった。グラスの表面に水滴がついて室温に近づくにつれて、ツンとしたシャープさが和らいで、お米本来のまろやかな甘みと豊かなふくらみがどんどん顔を出してきた。温度によってここまで顔が変わるなんて、日本酒の奥深さには本当に驚かされるよ。

今夜は真鯛の昆布締めと、出汁をきかせたカブの煮物を用意してこのお酒を合わせてみた。お酒の綺麗な酸味と上品な旨みが、昆布の旨みやカブの優しい出汁の味とすごく自然に馴染んで、お互いの美味しさを何倍にも引き立ててくれた。主張しすぎないのに料理に寄り添ってくれるから、食中酒として本当に優秀だなと感じた。

人気銘柄だからいつも手に入るわけじゃないし、価格も普段の晩酌酒としてはちょっと背伸びする金額ではある。でも、居酒屋で高いお金を出して飲む一杯を考えたら、家でこのクオリティの吉川山田錦をしみじみ味わえる時間は圧倒的にコスパが高いと思った。特別な日じゃなくても、ちょっと自分を労いたい夜に開ける価値が十分にある。

ネットの評価があまりにも高かったので、運良く定価で買える機会があったときに迷わずポチった。実際に飲んでみると、期待値が高すぎて逆にがっかりするパターンもあるけれど、このお酒はそれを軽々とクリアしてきた。雑味がなくてバランスが完璧に整っていて、酒屋の冷蔵庫で見かけたらとりあえず確保しなきゃいけない銘柄だと確信したね。

インスタで「荷札酒の吉川山田錦は別格」って見かけてからずっと気になっていて、ようやくゲットできた。淡いブルーのラベルがとにかくお洒落で、お気に入りの和食器と並べるだけで気分が上がる。味の方も、フルーティーさと上品な甘みのバランスが絶妙で、見た目も味も妥協のない完璧なお酒だなと思った。写真映えもバッチリだった。

地元の酒だし話題だから飲んでみたけれど、最近の流行りであるこういう綺麗でスイスイ飲めるタイプのお酒は、長年酒を飲んできた自分にとっては少し物足りなく感じてしまうな。もっとお米のどっしりしたコクや、飲みごたえのある重厚感が欲しいと思ってしまう。美味しいお酒なのは間違いないんだろうけど、自分の好みのタイプとは少し方向性が違うなと感じた。

加茂錦の技術力の高さを証明する一本がこの吉川山田錦だと思っている。原料米の良さを限界まで引き出しつつ、蔵元独自の透明感とキレのある設計が見事に融合している。派手なだけの酒とは一線を画す、気品と奥行きを感じさせてくれる素晴らしい出来栄えだ。日本の現代酒造りの現在地を知る上で、一度は飲んでおくべき傑作だと心から思う。