ゆきつばき秋純米吟醸原酒ひやおろし

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・分類：純米吟醸酒原酒

・画像
(参照：合資会社立原商店)

(参照：合資会社立原商店)

雪椿酒造は、新潟県加茂市の酒蔵です。全量純米蔵として、若き杜氏が自社酵母を使い、コストパフォーマンスに優れたお酒を醸しています。

純米吟醸ひやおろしは、原酒の力強さがありながら、熟成により角がとれた口当たりマイルドなお酒です。ジューシーで飲み応えたっぷりなので、秋の豊かな食材を使ったお料理におすすめです。

地区：中越
販売時期：秋季
精米歩合：60％
原料米：越淡麗
アルコール度：17度
日本酒度：-2
酸度：1.7

・蔵元名：雪椿酒造株式会社
・代表銘柄：
・住所：新潟県加茂市仲町3-14
・創業：1806年
・蔵元からのＰＲ：全量手造りの吟醸蔵

きょうかい1401号酵母を使用。別名「金沢酵母」。
くっきりとした酸味とバランスの良い甘みで、味わい深いのが特徴。きれいな吟醸香。

精米歩合48％の番外編、山田錦ではなく雄町を使用。
雪椿酵母仕込みで雄町米を使用、重厚感のある雄町ならではの旨みと雪椿酵母の柑橘系の香りがマッチング。

雪椿の名所、地元の加茂山公園に咲く雪椿の花を杜氏自ら採取し東京農業大学で分離に成功「雪椿酵母」で造りました。
米・酵母・水・蔵、全てが新潟産の純米吟醸酒はフレッシュで含み香よく、味にしまりがあるお酒に仕上がりました。飲み口に爽やかな風味が広がります。

『ゆきつばき秋純米吟醸原酒ひやおろし』は、やや甘口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。