ふじの井　本醸造　さえずりの里

5度から55度まで全ておすすめと書かれていたので、毎晩少しずつ温度を変えて楽しんでいる。雪冷え（5度）の時はサラサラとした清流のような口当たりだが、人肌燗（35度）にすると、まるでお米のスープを飲んでいるかのような優しい温かみとコクが広がる。一本でこれだけ色々な表情を見せてくれる日常酒には、なかなか出会えないと思う。

日本酒って「辛くてきつい」イメージがあったのですが、このお酒を冷酒で飲んでみてイメージが変わりました。お米の優しい匂いがして、口当たりがトゲトゲしていなくて本当に飲みやすいです。おちょこでちびちび飲んでいるうちに少しぬるくなってきたのですが、そうするとさらに甘みが増したような感じがして、日本酒の奥深さを初めて体験できた気がします。

Xで流れてきてパッケージが可愛かったから購入。アルコール15度で重すぎないから、平日の夜でも気軽に開けられるのがいい。5℃くらいまで冷やすと、キリッとした軽快なキレが楽しめて、20℃くらいの常温に戻してくると、お米の優しいコクが膨らんでくる。自分で作った豚の角煮と合わせたが、口の中をさっぱりさせてくれて相性抜群だった。

普段はガツンとくる辛口や原酒ばかり好んで飲んでいるせいか、この酒は最初の一口が少し大人しすぎるというか、綺麗にまとまりすぎていて物足りなさを感じた。アルコールのピリッとした刺激も少なくて優しすぎる。ただ、55度の飛び切り燗まで熱くしてみたら、ようやく本醸造らしい力強い味わいが出てきて、イカの塩辛を舐めながら飲むには良かった。

この酒なぁ、じいちゃんと一緒に晩酌さした時に飲んだんだげど、わや口当たり優しくてたまげたな。冷やして飲むど、かすかに甘みもあって、喉さスッと通ってまう。ぬる燗さしてみだっきゃ、お米の匂いがふわっと立って、味がどんどん丸くなっての。山形のだしを冷奴さのっけて一緒に食べだっきゃ、旨くてなんぼでも飲まさったぞ。

毎晩の晩酌用として、あまり家計の負担にならないお酒を探していて見つけました。この「さえずりの里」は、お値段がお手頃なのに全然安っぽさがなくて、毎日飲んでも飽きがこない味わいです。今夜は特売のブリの照り焼きだったのですが、お酒のほのかな甘みと魚の脂がすごく合っていて、旦那も「これは良い酒だね」と喜んでいました。

楽天のレビューで見かけて、「スペック全非公開」という謎めいたブランディングに惹かれて試してみた。実際に飲んでみると、良い意味でクセがなくて非常にニュートラルな造り。酸度が公開されていないが、飲んだ印象としては酸味はかなり控えめで、マイルドな旨味が中心にある。どんな温度帯でも味が崩れないので、日常酒としての完成度が非常に高いと思った。

「さえずりの里」という名前に惹かれて買ってみたが、これが大正解だった。スペックが非公開だからどんな味かと思ったけれど、口当たりがすごく柔らかくて、ほんのりとした米の甘みが優しく広がる。新潟の酒にしてはトゲトゲした辛さがなくて、すーっと体に馴染むような綺麗な味が気に入った。冷や（常温）でトトトと注いで飲むのが一番落ち着く。

派手な吟醸香ではなくて、炊きたてのご飯のような、どこかホッとする穀物の香りがかすかに漂うお酒です。冷蔵庫で少しだけ冷やして飲むと、すっきりした酸味の後にまろやかな旨味が追いかけてきます。お休みの日の夕方に、自分で漬けたきゅうりの浅漬けをつまみながら飲むと、一週間の疲れが優しくほどけていくのを感じました。

精米歩合も日本酒度も秘密というところに職人のこだわりを感じて、通販で購入してみた。45度くらいの上燗に温めてみると、冷たい時には隠れていたお米の深みのあるコクがじわっと前面に出てくる。それでいて、後味には嫌な苦味や雑味が残らずにスッキリ消えていく。湯豆腐にポン酢をちょっと垂らしたものと一緒にやると、いくらでも飲めてしまうな。