笹印 低精白 生酛純米 無濾過酒 コシヒカリ生酛

精米歩合80％という低精白のこしひかりを使った生酛造りと聞いて、どんな重いお酒かと思ったが、実際に飲んでみると想像以上にしっかりしていて面白い。グラスに注ぐと、お米の力強さをダイレクトに感じる穀物系の香りがふわっと漂うんだよね。口当たりはどっしりしているけれど、生酛らしい心地よい酸味が全体を支えているから、だらしない甘ったるさは全然なくて驚いた。花冷えくらいの温度で飲むと輪郭がシャープになってシャキッとするし、少し温度を上げてぬる燗にすると一気にふくよかな旨味が広がって本当に旨いと感じたよ。

ネットの評判を見て興味が湧き、さっそく取り寄せて冷や（常温）で一口飲んでみた。80％精米のコシヒカリだからこその、お米本来の素朴で力強い旨味がガツンと口の中に飛び込んできた。ただ、人によってはその独特のコクや濃厚さが少し個性的すぎると感じるかもしれないなとも思った。でも、このお酒の真価は温度を上げたときにあって、日向燗やぬる燗にすると角がすっと取れて、お米の甘みが優しく顔を出してくるんだよね。熱燗までいくとキレが増して、寒い夜にしみじみ飲むには最高の相棒だと思ったな。

今日は少し肌寒かったから、このコシヒカリ生酛を上燗にして夕食と一緒に楽しんでみたの。そしたら部屋いっぱいに温かいお米のいい香りが広がって、それだけで幸せな気分になっちゃった。口当たりはまろやかで、低精白ならではの複雑味やしっかりとした酸味が、煮魚の甘辛いタレとすごくよく馴染んで箸が止まらなかったわ。冷やしすぎると少し硬さが出るみたいだから、花冷えからぬる燗、そして熱燗あたりの温かい温度帯で飲むのが、このお酒の本当の良さを一番引き出せる飲み方だと感じたわ。

最近流行りの低精白酒だが、笹祝さんのこの一本は一味違うなと感じた。精米歩合80％とは思えないほど雑味がなくて、お米の芯にある力強い旨味と生酛の酸味が綺麗なバランスで共存している。今日は自宅で炙った油揚げとキノコのソテーをアテに冷やでやったんだが、お酒の持つどっしりとしたコクが料理の脂っぽさをきれいに受け止めてくれて非常に心地よかった。通年で手に入るお酒だし、価格以上の満足感がしっかりと味わえるから、我が家の定番として常備しておきたい一本になったね。

話題の低精白米のお酒ということで期待して飲んでみた。一口目はコシヒカリらしいしっかりとしたお米のボリューム感と、生酛特有の厚みのある味わいに圧倒された。ただ、普段すっきりした淡麗なタイプを飲み慣れているせいか、人によってはアルコール感やどっしりしたコクが少し重たく感じられるかもしれないなと思った。でも、キンキンに冷やすよりは、涼冷えやぬる燗にして少し温度をなじませたほうが断然口当たりが滑らかになって飲みやすくなった。個性的なお酒だからこそ、ハマる人にはたまらない魅力があると感じたよ。

インスタの投稿で見かけて、コシヒカリ80％精米の生酛無濾過というロマンあふれるスペックに惹かれて購入。グラスに注ぐとほんのり山吹色がかっていて、香りも野趣あふれる穀物のニュアンスがしっかりある。口に含むと、低精白ならではの荒々しさは少しあるものの、それが嫌な雑味になっていなくて、むしろ心地よい酸味と力強い旨味のグラデーションとして楽しめた。花冷えから常温、そしてぬる燗へと温度を上げていくたびに表情がガラリと変わるから、家飲みでじっくり実験しながら飲むの最高に楽しい時間だったなと思った。

主人の実家から送られてきたお酒を、こっそり昼下がりに一杯だけ味見してみたの。最初に口に入れたときは、お米のパンチがすごくて「うわ、濃いお酒だな」ってびっくりしちゃった。でも、冷蔵庫から出して少し置いてぬるくなったころに飲んでみたら、角が取れてお米の甘みがふんわりと広がってきて、すごく美味しく感じられたんだよね。チーズや肉味噌みたいな濃厚な味のものと合わせたら絶対に美味しいだろうなと思ったわ。ただの辛口とは違う、奥行きのあるお酒を体験できてすごく新鮮だった。

おめさん、このコシヒカリの生酛は本当に体が温まるいいお酒だて。飲むと、まーなんと言うか、昔ながらのしっかりした米の旨味が口いっぱいに広がってきて、ほんとにたまらねぇんだわ。おら、熱めのお湯で割るんじゃなくて、徳利に入れてゆっくり熱燗にして飲むのが一番好きでね、そうするとピリッとした角が消えて、まろやかな旨味だけが残るんだて。こんなに味わい深い酒を地元で作ってくれるなんて、ほんとにありがたい話だと思って、毎晩の晩酌が楽しみで仕方ねぇんだわ。

精米歩合80％の生酛無濾過ということで、どれほど野趣に富んだ味かと思ったが、想像以上に洗練されていて蔵元の技術の高さに感心した。一口目は力強い酸味とコシヒカリ特有のしっかりしたボディを感じるが、後味はダラダラ残らずに綺麗に引いていく。今日は少し奮発して鴨のローストと一緒に合わせたのだが、お酒の持つ豊かな酸味とコクが肉の旨味を驚くほど引き立ててくれて、最高の組み合わせだと実感した。冷酒よりも、飛び切り燗の手前くらいの熱燗でキュッとやるのが、自分にとっては一番グッときた飲み方だったな。

夫が珍しいお酒を買ってきたので、今日の夕食の和食メニューと一緒に少し分けてもらったの。最初は少しアルコール感が強く感じられて、お酒が主張しすぎるかなと思ったんだけど、少し時間を置いて涼冷えくらいの温度になったら、お米の甘みと酸味が絶妙なバランスになってすごく飲みやすくなったわ。濃い味付けの煮物や、お味噌を使ったお料理と一緒に楽しむと、お互いの良さが引き立って食事が何倍も楽しくなるなと感じたの。コスパも良いし、たまの贅沢な晩酌にはぴったりの一本だと思ったわ。