夢 純米大吟醸

40％まで磨いているだけあって、雑味が一切なくて驚いた。シルクのように滑らかな口当たりでスッと入ってくるが、中盤から越淡麗らしいお米のふくよかな上品な甘みが顔を出す。最後はスッキリとした上品な酸味と共に、水が引くように綺麗にキレていく。非常に洗練された極上の口当たりだと感じた。

グラスに注いだ瞬間、リンゴや洋梨を思わせるような、とても瑞々しくて綺麗な香りがフワッと部屋に広がってうっとりしました。ツンとするアルコール臭さが全くなく、お米由来の自然で優しい甘い香りがずっと鼻の奥に残ります。香りを嗅いでいるだけでも心が贅沢な気持ちで満たされる、まさに「夢」のような綺麗な香りのお酒だと思いました。

冷蔵庫でしっかりと5℃くらいまで冷やして飲んでみました。冷たく冷やすことで全体の輪郭がクッキリとして、透明感が凄かったです。すっきりとした冷たい喉越しの後に、じんわりと広がるお米の凝縮された旨味が堪りません。夏場のお風呂上がりに、クーラーの効いた部屋でこれを一杯すする時間は本当に至福のひとときだと感じました。

最初は冷酒でスッキリ楽しんでいたが、グラスを持ったまま少し時間が経ち、20度近い「冷や」の温度になってからの変化に驚いた。冷たかった時には隠れていた、越淡麗の持つ濃厚なコクとわずかな渋みが表に出てきて、味わいに一気に深みと立体感が出たように思う。温度が少し戻るだけでここまで化けるとは、非常に奥が深い酒だと思った。

夫の誕生日に、デパ地下で買ってきた白身魚のお刺身と、薄味で上品に炊いた京風のお出汁の煮物と一緒にいただきました。お酒自体がとても綺麗で澄んだ味なので、お魚の繊細な甘みを全く邪魔せず、むしろ素材の美味しさを引き立ててくれました。お互いの良さを静かに高め合っている気がして、夕食が割烹の味に変わったと感じました。

流石に40％磨きの純米大吟醸なので毎日の晩酌でガブガブ飲むわけにはいかないが、このクオリティの高さからすればむしろ価格は良心的だと思う。一週間の仕事を一生懸命終えた金曜日の夜に、自分への労いを込めてゆっくりとグラス2杯だけ飲むお酒として購入した。安酒を毎日飲むよりも、これを週末に大切に飲む方が心が豊かになると感じた。

王紋酒造さんの最高峰ということで、自分用の試飲を兼ねて注文しました。純米大吟醸らしい気品のある香りと、越淡麗ならではのコクが見事に調和しています。外箱やボトルの佇まいも綺麗で高級感があり、ギフトとして自信を持って贈れる一本だと確信しました。日本酒にうるさい先輩にもこれなら絶対に喜んでもらえると、今から渡すのが楽しみです。

ずっと憧れていた王紋さんの「夢」をようやく購入。ワイングラスに注いで冷たい状態からいただきました。一口飲んで、その洗練された綺麗な味わいに感動。SNSのフォロワーさんが「とにかく綺麗でうっとりする」と書いていたけれど、本当にその通り。お休みの前日の夜に、少し照明を落としてお気に入りの音楽を聴きながら味わう時間は最高のご褒美になった。

非常に綺麗で丁寧な造りなのはよく分かるし、上品なお酒だと思う。ただ、普段からドシッとした米の渋みや、喉が焼けるような辛口原酒を飲んでいる自分にとっては、綺麗にまとまりすぎていて少し物足りなさを感じてしまった。もっと雑味というか、男臭いガツンとしたパンチが欲しい人には、上品すぎてお上品な味に思えるかもしれない。

王紋酒造が越淡麗という米を40％まで磨き上げ、持てる技術を注ぎ込んだことがひしひしと伝わる傑作。純米大吟醸の華やかさを持ちながらも、新潟の酒らしいキレの良さを失わず、甘みと酸味のバランスが完璧に保たれている。若い人が日本酒の美しさを知るのにも、我々のような老人がしみじみと旨さを噛みしめるのにも向いている。実に見事な総括的一本だと思った。