VESICA PISCIS GOZ -ゴズ- 無濾過原酒 火入れ

火入れしてあるおかげか、口当たりがとても滑らかでカドがない。五百万石特有のシャープな引き締まり感と、無濾過原酒ならではのコクのある旨味が絶妙なバランスで同居している。後味はキリッと切れて舌に残らず、硬派で飲みごたえのある素晴らしい口当たりだと感じた。

派手でフルーティーな立ち香ではなく、どこか穏やかな米のぬくもりや穀物感を感じさせる落ち着いた香気だ。無濾過原酒でありながら火入れが入っているため、味わいにしっとりとした落ち着きがあり、じっくりと一人で杯を重ねたくなるような独特の佇まいがあると感じた。

10℃ほどの「花冷え」で飲んでみた。しっかり冷やしても原酒らしい濃密な旨みがボヤけず、キリッとした透明感と一緒に口の中に広がってくる。生酒のようなピチピチ感がない分、旨みの輪郭がハッキリしていて、冷やすことで五百万石のキレがより際立つ素晴らしい旨さだった。

冷酒もいいがいね、20度くらいの常温（冷や）で呑んでみたら、米の旨みがフワッと膨らんでまっとう美味しくなったわ。火入れしてあるさかいカドが取れてて、口の中で旨みがじわーっと広がるんや。温度を変えるだけで酒の表情がガラリと変わって、本当に呑み応えがあるがいね。

甘辛く煮付けたキンメダイの煮付けや、しっかりと味の染み込んだ豚の角煮と合わせてみた。火入れ原酒のしっかりとしたコクが、甘辛いタレや肉の脂に負けずにしっかりと受け止めてくれる。口の中の油分を後味のキレで綺麗に流してくれるので、料理もお酒も最後まで美味しく楽しめた。

精米歩合50％の五百万石を使った無濾過原酒の火入れで、この味の深みと満足度ならコストパフォーマンスは高いと思う。生のフレッシュ感とは違う落ち着いた旨みがあるので、開栓後も味がブレにくく、平日に少しずつちびちび飲み進めるのに最適なお酒だと感じた。

生酒のGOZも美味しかったですが、こちらの「火入れ」は味が落ち着いていてさらに好みでした！冷やしても常温でも米の味がしっかりしていて、すごく上質なお酒を飲んでいる満足感があります。父に一杯送ったらとても喜んでくれたので、ギフトにもぴったりの一本だと思います。

GOZの火入れ買ってみたけど、これめっちゃアタリ！生のジューシーさも良いけど、火入れのしっとりしたコクとキレがたまらん。冷や（常温）で飲むのが一番米の旨味を感じられてヤバいかも。ボトルもシックでかっこいいし、じっくり味わいたい夜におすすめ！

普段はバナナのような甘い香りのフルーティーな日本酒ばかり飲んでいるので、このお酒は私には少々男前で辛口すぎる印象だった。無濾過原酒だからかアルコール感もしっかり感じられ、ガツンと来る味わい。昔ながらのお酒らしいお酒が好きな人には、たまらない味わいなのだと思う。

越後伝衛門の「VESICA PISCIS GOZ -ゴズ- 無濾過原酒 火入れ」。生原酒のインパクトとは対照的に、火入れによって角が丸くなり、五百万石の芯のある旨味が実に滑らかに表現されている。5℃の冷酒から20℃の常温まで味の崩れがなく、食中酒としての完成度が極めて高い秀逸な一本だ。