新　君の井　純米

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・分類：純米酒

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(参照：方舟‐hakobune‐)

(参照：方舟‐hakobune‐)

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〜あっさりとした純米酒〜

新潟県産米五百万石を60％まで精米した純米酒です。雪解け水のようにあっさりとした味わいの中に、おだやかな香りが広がります。アルコール度数も14％台におさえて、どなたにも飲めるクセのないキレイな味に仕上げました。
方舟-hakobune-

スペック表

蔵元名：君の井酒造株式会社
代表銘柄：君の井(きみのい)
住所：新潟県妙高市下町３番１１号
創業：西暦1842年
蔵元からのPR：全てはその“旨味”のために。君の井酒造は造りに時間と労力のかかる山廃仕込を百有余年磨き続けてきました。山廃仕込とは自然の乳酸菌で時間をかけて発酵させる製造法のひとつで、奥深い味わいが特徴です。当蔵にも神秘的な“いのち”の営みを促す乳酸菌が生息しています。市販の乳酸菌を添加するのではなく、この天然乳酸菌を育み、元気な酵母を増やして良質な酒母（お酒のもと）を造り上げています。当蔵ではこれを「蔵付乳酸菌仕込」と銘打ち、唯一無二な旨味あふれる“エレガントな山廃”を継承しています。また、山廃だけでなく近代的な造りも行い、その時代に見合った多様な“旨味”を追求しています。これからも時代とともに愛され皆様の記憶に残る酒を造り続けていきます。

当蔵では、蔵に生息する天然の乳酸菌を育み優良な酒母を造り上げています。
これを “蔵付乳酸菌仕込" と銘打ち旨味あふれる “エレガントな山廃" を継承しています。
山廃ならではの芳醇な旨味と深いコクが身上の純米酒です。
無濾過ならではの酒本来の個性と旨味をお愉しみいただけます。

地元産「越淡麗」使用の純米大吟醸を、ろ過せず生のままビン詰めした生原酒を酒蔵内にて低温熟成させた、まろやかな旨みが味わえる特別蔵出し酒です。

妙高市産の酒造好適米「越神楽」を使用した低アルコール酒です。
きめ細やかなガス感をビン内に閉じ込め冷蔵熟成した、飲み口が軽快で旨みと酸のバランスが良く、ガス感が爽やかさを演出してくれるレア酒です。

『新君の井純米』は、やや辛口のお酒です。
幅広い温度帯でお楽しみいただけます。

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