口コミ・レビュー
Maison Aoi Untitled 02
・分類：普通酒
・画像
(参照：有限会社 五十嵐酒店)
商品説明・特徴など
(参照：葵酒造株式会社)
＜風味・味わい＞
どことなく懐かしいミルクキャンディのような香り。口に含むとキュっとした酸味が舌の上を転がり、甘酸っぱさを味わっているうちに杏のような香りがたちはじめる。＜おすすめの飲み方と保管方法＞
小さめのワイングラスで、しっかり冷えた状態で。
冷蔵保管をおすすめします。＜一緒に食べたいお料理＞
ホワイトアスパラガスのソテー、生クリームを使ったケーキ
まずはお酒だけで是非お試しください。目指したのは、甘味と酸味が高い位置でバランスを取りながら、エキスが凝縮されたモダンな味わい。葵酒造の麹室で初めて造る白麹、破精がなかなか回らず、思うような酸が出ない課題に直面しました。試行錯誤を重ね、米の溶け具合を細かく調整することで、理想の味わいに仕上げました。
葵酒造株式会社
ぜひ、よく冷やして、小さめのワイングラスや薄口の器でぐっと飲んでいただき、01とはまた違った02の魅力を感じてもらえたら嬉しいです。
スペック表
| 地区 | 中越 |
| 販売時期 | 限定 |
| 精米歩合 | |
| 原料米 | 美山錦 |
| アルコール度 | 13度 |
| 日本酒度 | |
| 酸度 |
蔵元情報
- 蔵元名：葵酒造株式会社
- 代表銘柄：Maison Aoi
- 住所：新潟県長岡市地蔵1-8-2
- 創業：安政年間
- 蔵元からのPR：蔵の始まりは江戸時代、安政年間（1854～1860年）と伝えられ、160年以上前に遡ります。長岡の地で長く酒造りを行ってきた煉瓦造りの酒蔵は大正時代につくられたもので、国の登録有形文化財に指定されています。長岡を意味する「長陵」を主要銘柄に持ち、地域に寄り添った酒を醸してきたこれまでの蔵の歴史を、2024年から新しいチームが受け継ぎます。長岡から日本全国、更に海外へ目を向け、人々の心に響く日本酒を醸す。脈々と続いてきた日本酒の文化に、今の時代にあった観点を加えていく。私たちは、酒造りという営みを通して、地域の皆様と共に、この地をいっそう面白く、古きを知る新しい酒蔵を目指していきます。
蔵元おすすめ商品
長陵 百年樹
ナッツ・カカオの香りの奥に、清涼感のある香りハーブ香。滑らかな口当たりに続くふくよかなお米の甘みと旨みと、余韻に感じる黄桃のコンポートのような果実味。上質な料理酒としても。
Maison Aoi Farmer 新保 五百万石 by TSUBAME FARM
契約農家とともに、土地とお米の個性を醸す「Farmer」シリーズ。
空と山が一直線になる風光明媚な長岡市三島・新保の地で、TSUBAME FARMが育てた五百万石。東京農業大学を卒業し、地元に戻った8代目が、冬の間葵酒造のチームに加わり、自ら育てた米を自らの手で醸した一本です。
洋梨のような爽やかで青い香りの奥にある柚子のような柑橘のニュアンス。口に含むと軽やかに広がる優しいお米の甘みと旨みに、心地よいミネラル。
8代目燕 潤輝さんの顔が思い浮かぶような明るいトーンの味わいです。
Maison Aoi Farmer 大川戸 越淡麗 by 大川戸農業生産組合
守門岳からの雪解け水が流れ込む長岡市栃尾・大川戸の地で、大川戸農業生産組合が育てた越淡麗。夏は青々と、冬は雪深い山間地の風土の中、20年の時間をかけて土を育ててきた生産者の手仕事が詰まった一本です。
ミルキーな香りの先に覗くのはカリンのような奥ゆかしい酸のニュアンス。口に含んだ瞬間からシャープな酸とミネラルを感じる、芯のある味わいです。冬は雪に包まれる山深い大川戸の風土を感じる一本に仕上がりました。
Maison Aoi Untitled 02の飲み方まとめ
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | |
| 日向燗 | 30℃ | |
| 人肌燗 | 35℃ | |
| ぬる燗 | 40℃ | |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
『Maison Aoi Untitled 02』は、やや甘口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。