加茂錦 BRILLIANCE 播州山田錦

加茂錦が挑む播州山田錦の40％精米の解釈として、これは一つの完成形なのだとしみじみと感じた。ただ綺麗に磨くだけではなく、その米が持つ本来の芳醇な旨味と美しいキレを絶妙なバランスで内包させながら、現代の最高峰の洗練された飲み口に仕上げている。日本酒の奥深さと未来を感じさせてくれる、本当に見事な傑作だと思った。

都会さいる息子から「これうめぇから飲んでみろ」って送られてきたんだども、最初のひとくち飲んでたまがったわい。そんじょそこらの酒とは違って、すんごく上品で綺麗な味がすっごいな。少し冷やして飲んでもうんめがったし、部屋さ置いてすこし温っこくなってきたら、お米の甘さがもっとふわっと広がってきて、ほんとにまいったなこりゃ。